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宫廷黄豆大骨汤

09月15日 编辑 39baobao.com

[靓妈五一在家滋补黄豆猪手汤]黄头历史:大豆起源于中国,从中国大量的古代文献可以证明。汉司马迁(公元前145~前93年)编的《史记》中,头一篇《五帝本纪》中写道:“炎帝欲侵陵诸侯,诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵,...+阅读

引言:你知道吗?骨头汤的营养成分其实相对单一(所以天天喝没用,饮食均衡才最重要,现在人的饮食都不会缺少蛋白质了,反倒是蔬菜中各种维生素容易被忽略),主要是各种碳水化合物,脂类,蛋白质,钙,磷,铁等微量元素,这些都不会因为长时间炖煮而变质。

典藏指数:★★★★★

功效:饮食健康、补充钙质和蛋白质。

主料:猪脊骨1000克,大豆250克。

调料:大葱10克,盐5克。

做法

1.黄豆洗净后泡入清水中约1小时,捞出沥干水分;葱洗净切成葱花。

2.猪大骨用热水氽烫后,冲去浮沫。

3.锅中放入6杯水烧开,放入猪大骨熬煮高汤,约一小时后将猪大骨取出。

4.放入黄豆煮至熟软,最后入盐调味,撒上葱花即可盛出食用了。

做法2

1.黄豆洗净,泡水一小时,然后沥干。

2.猪大骨先氽烫过,冲净泡沫,再将适量清水烧开后放入熬煮高汤。

3.约一小时,将高汤倒出,放入黄豆煮至沸腾转文火慢炖,再加盐调味,撒入已切好的葱花即可盛出。

做法3

1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块;

2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫;

3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片(水没过所有材料);

4、倒入少许料酒,高压15-30分钟(视火力大小而定);

5、煮好后再加盐调味,撒葱花即可。

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