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医疗：眩晕头痛，口苦口干，食欲不振，饮食健康，小便短赤。

功效：健脾开胃，清热去火。

口味：咸鲜味

主料：猪肉(瘦)100克,芹菜250克

调料：姜5克,淀粉(玉米)3克,酱油5克,白砂糖2克,花生油20克,盐3克,味精1克

做法：

1. 将猪瘦肉洗净，切丝，加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌

匀腌制；

2. 芹菜去根，洗净，切段；

3. 起油锅，下姜片爆香，放入肉丝炒至刚熟，取起；

4. 起油锅，下芹菜爆香，下盐炒熟，加入肉丝烩匀，调入味精、白糖等即可。

做法2：

1.择取芹菜枝干，摘掉叶子那头，也把老的根那头切掉，然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片；2.多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟，千万不要加水，熟了之后装盘；3.放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去一起炒，这时也千万不要放水。肉片熟了马上起锅，不然肉片就会炒老了；4.整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。

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