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偏食宝宝之黄瓜溜肉片

09月16日 编辑 39baobao.com

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功效:祛风散寒通窍、宣肺通鼻。

医疗:用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。

主料:黄瓜100克,瘦猪肉100克,玉兰片50克,鸡蛋清半个。

辅料:猪油500克(实耗50克),精盐4克,味精2克,料酒5克,水淀粉30克,葱丝,青蒜段,姜末各少许,高汤150克。

做法:

1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片,用开水汤一下。黄瓜切菱形块,再改切成象眼片。

2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好;高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。

3.将锅放在火上,加入猪油,烧成四五成热时,把猪肉片一滑,熟透后,捞出沥净油。锅内留底油,把肉片放入锅内,再将玉兰片,黄瓜放入,共同翻炒两下,对入芡汁,开起后搅匀,出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。

幼儿园饮食淘宝专员:玉兰豆腐

主料:豆腐(北)150克,番茄150克辅料:玉兰片50克,木耳(水发)50克,油菜心50克调料:植物油20克,酱油5克,香油3克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜3克

做法: 1. 将豆腐切成象眼形薄片;2. 水发玉兰片切成片;3. 番茄洗净切成片;4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5. 葱姜切细丝;6. 木耳择洗干净,撕成小朵;7. 油菜心洗净,剖开两半;8. 炒锅注油烧热,下入豆腐片煎至金黄色,加少许水、精盐烧片刻,放入玉兰片、油菜心、木耳,加葱姜丝、酱油煸炒,再放入番茄片,加胡椒粉翻炒至和味,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。

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