[米饭里含有什么营养物质?]米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭...+阅读
人能够活着,就需要构造身体组织的材料。长骨胳需要有长骨胳的材料,长肌肉需要长肌肉的东西,如果这些材料供应不足,生长发育就会受到很大的影响。如缺乏维生素丁和钙时,两条腿便会呈罗圈形或X形,肌肉松弛无力等。这些材料从哪里来呢?从食物。人体的组织和器官需要更新和修补,因为身体的组织细胞,都有一定的寿命,到了一定的时期就要衰老死亡。
死亡的部分,需要新生的细胞去补充;破坏的部分需要修补,这些也要依靠食物来完成。人活着要工作、要学习、要劳动,无论干啥,一举一动连心跳和呼吸都得有力才行,没有力什么也做不成,比如我们在饥饿的时候,便无力干活,四肢发软。但是,吃饱饭以后,干活的力也就大得多了,这足以说明力来源于食物。另外,食物还能增加人体对疾病的抵抗能力,并有维持体温的作用。
既然食物与人体关系这样重要,那么究竟食物里含了些什么营养成分呢?主要的不外乎六种,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水。这六种营养素,并不是吃一种食物能完全得到的,如吃面主要能获得碳水化合物、蛋白质、脂肪,吃蔬菜、水果主要是获得维生素和无机盐。因此,要达到好的营养状况,绝不是单吃一种食物所能办到的,必须把各种食物配合得恰当,才能收到良好的效果。
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