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功效：补脾消食，利肠道，补肝明目，清热解毒，下气止咳。

营养：含丰富的蔗糖、淀粉、胡萝卜素，维生素B1、B2，叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、本质素、果胶、槲皮素、山奈酚、少量挥发油、咖啡酸、没食子酸、对羟基苯甲酸及硼、钙、磷、铜、铁、氟、锰、钴等成分。

医疗：用于老年性心血管疾患、癌症的防治。

材料：鸡腿肉、土豆。

辅料：胡萝卜、洋葱、咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡）盐。

中国幼儿网做法：

1、鸡腿肉切块，洗净泡去血水控干备用。锅里放少量油，炒至变色。

2、放入切成小块的土豆、胡萝卜、洋葱与鸡肉一起翻炒，加适量热水煮１５分钟左右关火，放入咖喱块，轻轻搅拌至完全溶解，放入焯过的青豆。

3、再开火继续加热５分钟左右，等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。

4、土豆和胡萝卜煮到软烂时，就可以熄火出锅了。

肉皮冻

原料：肉皮200克、青豆50克、胡萝卜60克、清水700～800ml。

调料：花椒1/2小匙、大料1粒、桂皮一小段、香叶1片、盐1小匙、料酒1大匙、生抽、老抽各1/2大匙。

做法：

1、肉皮洗净，入沸水中汆烫片刻，捞出冲净；

2、将肉皮上多余的白色油脂刮掉，然后切成条；

3、胡萝卜去皮切小丁；青豆洗净用热水快速焯烫下；

4、清水700ml入锅中烧开，倒入肉皮和除盐外的所有调料，转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠；

5、离火前倒入胡萝卜丁和青豆煮熟即可；

6、挑出里面的调料，当然也可以之前就放料包里。入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。食用时可搭配喜欢的调味汁。

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