[糖醋包菜]糖醋包菜的制作材料：主料：包菜250克辅料：白糖,醋各15克,酱油,油各10克,盐碱地５克,花椒5粒。------以下信息由食谱网通过网站资料收集提供 【营养价值】 1、含有丰富的维生素C、...+阅读

功效：补肾养血，滋阴润燥，润皮肤，抗衰老，饮食健康。

特色：外焦里嫩，口味甜酸。

主料：猪肉(瘦)200克

调料：白砂糖25克,醋15克,酱油15克,淀粉(豌豆)20克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜3克,植物油50克,花椒3克。

做法：

1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。

3.勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。

4.勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。

做法2：

1、选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。

2、将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。

3、将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。

4、胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。

5、将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。

6、将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。

7、将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。

8、淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。

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