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◆多吃鸡蛋可以补钙

有些人认为，多吃鸡蛋可以补钙，这种说法也不准确。因为鸡蛋中钙的含量并不高，一只50克重的鸡蛋，其钙的含量只有30亳克左右，我们每天吃鸡蛋的量也不宜过多。因此，鸡蛋可作为膳食中钙来源的一部分，而不能将其作为主要来源。

有些蛋制品中钙的含量比较高，如鸭蛋经过腌制后，每100克鸭蛋中钙的含量可以从80毫克增加到150毫克左右，增加近一倍；但同时钠盐的含量也有增加，对于孕晚期的准妈妈来说不宜食用，因为这么多的钠盐对预防水肿不利。

在我国南方一些地区，有一种特殊制法的蛋制品，就是将鲜鸡蛋或鲜鸭蛋浸入酒糟中糟制而成。糟蛋的制成品，其蛋壳全部或部分脱落，仅剩蛋膜包裹着蛋的内容物，如同软壳蛋一样。这是由于在酒糟的糟制过程中，会有一些醋酸产生，在酸性条件下，蛋壳中的钙盐先溶解，再渗透进入蛋品中，经测定，糟蛋中钙的含量比普通鲜蛋可高出40倍。这种蛋制品作为补钙的食物倒是值得考虑的。

◆虾皮钙含量高，可以补钙

小虾皮钙的含量确实很高，每100克小虾皮中可含钙1000毫克以上，但它能否成为补钙的食物，还要看我们每天的食用量。如果只是将小虾皮作为调味品，做凉拌菜的时候撒几粒，它的补钙作用就不明显，因为小虾皮的重量太轻；但如果食用的量比较大，它确实是一个良好的钙的来源。有些地方还喜欢家庭自制虾酱，用小虾制成虾酱，其中钙的含量也比较高，而且比较容易被人体吸收。

◆黑木耳、香菇补钙

黑木耳、香菇以及海带等菌藻类食物的干制品中钙含量确实比较高，但鲜制品或水发制品中钙的含量就相对不足。我们在食用前都必须浸泡涨发，一般情况下，这类干制品的涨发比例大约为1：10，钙的含量也就相应下降，并且在涨发过程中还有一些流失，含量就可能更低。

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