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一：紫甘蓝烩饭（两人份）

料：紫甘蓝（半棵）、米饭（2碗）、洋葱（半个）、培根（3片）、芝士片（2片）

调料：黄油（适量）、黑胡椒粉（适量）

1、紫甘蓝切丝、洋葱切小块、培根切丁备用。

2、锅加热，黄油融化，放入洋葱炒出香味。

3、倒入紫甘蓝以及培根丁，快炒十数秒。

4、倒入米饭，拌炒均匀；将芝士撕碎，铺在炒饭上，炒匀。

5、最后加黑胡椒粉调味，即可起锅食用。

小贴士：1.芝士片买回来后记得放入冰箱中，否则容易融化，撕开包装袋时容易粘在一起。

2.切洋葱前，把洋葱放入冰箱中冰一会，切的时候不会被辣味呛鼻。

二：醋酸紫甘蓝

主料：紫甘蓝100克 圆白菜100克

调料：香叶2克 醋25克 盐3克

烹饪方法

1. 紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟； 2. 月桂叶、醋混合，加水以小火煮3~5分钟成汁； 3. 混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。

小贴士：喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖。

三：凉拌紫甘蓝

材料：紫甘蓝 小半个 香菜 适量

佐料：盐 白糖 白醋 辣椒油 麻油 花椒油 蒜汁 鸡精 少许

烹饪方法：

1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右

2、香菜开水洗净，切丝

3、腌制好的紫甘蓝去多余水份

4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许

5、把调料搅拌均匀

6、装盘即可食用

小贴士：紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2

0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维

0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

四：柠香剩女紫甘蓝沙拉

材料：圣女果、柠檬、紫甘蓝、甜玉米、花叶生。

佐料：红酒醋、盐、鼠尾草、橄榄油。

烹饪方法：

1、将紫甘蓝洗净切丝，小西红柿切两半，花叶生切丝，玉米粒飞水捞出待用。

2、用红酒醋加鼠尾草加盐、胡椒粉、加橄榄油，鲜柠檬汁调成油醋汁。

3、将切好的原料与油醋汁拌匀即可食用了。

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