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羊肉炒芹菜
用料
羊肉
芹菜
彩椒
料酒
胡椒粉
油
生抽
盐
淀粉
羊肉炒芹菜的做法
羊肉切丁。芹菜切丁。彩椒切丁
热锅，下姜丝爆香。放羊肉翻炒，加料酒和少许生抽、胡椒粉
加芹菜和彩椒丁翻炒。加盐。用少许淀粉勾芡
茶树菇炒羊肉
用料
羊肉片 500g
茶树菇干 40g
葱 1棵
干辣椒 5颗
辣椒粉
盐
辣豆瓣酱
茶树菇炒羊肉的做法
茶树菇干泡发，浸泡至少半天，中途换几次水洗净泥沙，切成4厘米左右的段，备用
羊肉片解冻
葱切葱花，干辣椒切段
茶树菇用沸水焯熟，捞出，沥干水分
锅内放适量油，待油热，放入葱和干辣椒爆香
加入辣豆瓣酱，煸炒出红油
加入茶树菇，翻炒
加入羊肉片，加盐，辣椒粉调味，翻炒至羊肉熟切均匀，盛盘即可
孜然羊肉炒土豆丝
用料
羊肉（涮羊肉片） 一盒
土豆 一大只
青辣椒 一只
小米椒 一只
大蒜 几瓣
孜然羊肉炒土豆丝的做法
羊肉拿出来解冻，如果是一个个卷的话，尽量分开不要粘在一起
将土豆刨成丝，放清水过几遍去掉多余的淀粉，辣椒切丝
热锅冷油，放入蒜末和辣椒丝爆香，下土豆丝翻炒几下，加少量醋，生抽和盐
放入羊肉翻炒到变色熟透
撒孜然粉翻拌均匀，出锅~
小贴士
如果喜欢吃口感脆的土豆丝，就早点放醋，如果喜欢酥一点的口感，就晚点放，主要是为了提味，不用放太多，甚至不放也行。
羊肉炒着吃怎么做好吃
1.香菜炒羊肉片
羊肉用少量生抽、水淀粉、米酒翻拌，香莱清洗切条预留。炒菜锅加点油烧开，下少量红葱头碎、姜片炒成香气，倒进牛肉煸炒至掉色，添加剁辣椒，葱段炒匀，加鸡精调料。把香莱倒进迅速翻两下就可以出锅。
2.孜然牛肉
牛肉切片，不可以很小，大拇指尺寸就可以。放进水淀粉、米酒、黑胡椒粉、五香粉、盐腌20分钟（盐能够 放一定量，那样后边就无需加盐了）锅烧热，加点油约2汤勺（剩余油看牛肉胖瘦水平而定，假如肥就少放些由于炮制的全过程时会出许多油）放进牛肉煸炒三分钟，见到牛肉掉色。加适当辣椒面、孜然粒再次炒1分钟上下，起锅。
3.韭菜苔炒羊肉
盐少量，生抽酱油适当，食用油适当，芝麻油少量，糖少量，干淀粉1勺。牛肉断开纹理，切割成丝，加生抽酱油、糖、干淀粉和少量芝麻油，搅拌均匀。韭菜苔清洗干净，切片。锅烧热，下适当油，先松青大蒜炒出香味。下牛肉快速煸炒，待牛肉基本掉色，将韭菜苔叶倒进，再次煸炒。加少量盐和冷水，再次煸炒，待水收湿，盛起。
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