[虾仁豆腐丸子怎么做如何做好吃]食材与明细虾仁适量 豆腐适量 青菜适量 枸杞适量姜适量淀粉适量盐 适量生抽适量料酒适量香油适量盐适量难度普通时间半小时口味清淡工艺煮虾仁豆腐丸子的做法步骤1.部分材料...+阅读

虾丸鲜咸酥软，豆腐丸香素滑嫩，汤汁香鲜有味。

材料：

主料：虾仁200克，肥猪肉100克，北豆腐200克，

辅料：鸡蛋200克，滑子菇50克，水发木耳50克，香菜50克，

调料：大葱15克，姜15克，大葱10克，姜5克，盐3克，料酒10克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克

做法：1.虾仁剁成泥蓉状；豆腐捣碎成泥蓉状；葱姜洗净均切成末备用。

2.豆腐泥肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，做成豆腐丸子；加虾蓉加肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，放植物油炸成直径2.5厘米的丸子，呈金黄色时取出。滑子菇、木耳用沸水焯过。

3.勺内加植物油烧热，加葱姜烹出香味，烹料酒，加入高汤500克、滑子菇50克，加盐、虾丸、豆腐丸和木耳烧入味，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜末即可。

豆腐虾丸汤怎么做好吃

食材明细鱼茸适量鸡茸适量虾仁适量豆腐适量蛋清适量香菜适量耗油适量胡椒粉适量盐适量咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时简单难度豆腐虾丸汤的做法步骤1鱼茸，鸡茸，虾仁（切粒）的比例是1:1:1。加了鱼茸丸子很有弹性，虾切粒而非切茸吃的时候会有虾肉的爽脆。2加一个蛋清，加适量胡椒粉和耗油，搅拌上劲。用保鲜膜包好，冷藏半小时。3舀一勺肉碎在手掌上，借助勺子整成圆形，一个个放在沸腾的水里。如果动作慢可以预先做成一个个丸子，再逐一放下水。4保持中火直到全部丸子都下水，放入预先切成小方形的豆腐。大火煮沸，中火继续煮10分钟直到全部丸子都煮熟即可。5吃的时候加盐，加香菜碎。汤水无味精却鲜甜不油腻，丸子和豆腐可以沾着酱油吃。...

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