[什么叫反式脂肪]重庆小读者 俞蕙 俞蕙小朋友： 反式脂肪也叫反式脂肪酸，它是一种人造的油脂，不会流动的块状脂肪。由于不是天然产物，成本低，不容易变质，用它代替油加工食品，使食物香脆软酥。以前人...+阅读

1反式脂肪酸有哪些健康影响？ 过去人们一直认为植物油脂比动物油脂更健康，因此氢化植物油取代猪油被视为科技的进步。但近几十年的研究表明过多摄入反式脂肪酸，可增加心血管疾病的风险。它与其他疾病，如糖尿病、高血压、癌症的相关性虽有研究，但尚无明确证据。 还有部分研究显示天然反式脂肪酸与加工来源的反式脂肪酸对健康的作用类似。 2免过多摄入反式脂肪酸？ 首先，鉴于（精炼）植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源，应当适量控制烹调中植物油的用量。中国居民膳食指南（2007 建议，每日植物油摄入量应控制在25-30克，而我们实际平均每天吃了将近40克，还有很多人超过了40克，即使从合理膳食的角度考虑，这也是不健康的。 其次，含氢化植物油的加工食品，如威化饼干、奶油面包、派、夹心饼干等食物的反式脂肪酸含量相对较高，不宜过多食用。

3保护措施 反式脂肪酸没有列在现行的食品营养标签中，但有其他方法确定产品中是否含反式脂肪酸。最好的方法是看食品组分，如果一种食品标示使用转化脂肪，氢化棕榈油，人造植物黄油等等，那么这种产品含反式脂肪酸。

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反式脂肪是什么反式脂肪的名字来自于它的化学结构。反式脂肪分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构，和顺式脂肪相比，这种反向分子结构不易扭结。反式脂肪酸也叫反式脂肪，又称为“逆态脂...

反式脂肪什么意思反式脂肪（ Trans fats ），又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸或转脂肪酸（ Trans fatty acid ），是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。 动物的肉品或乳制品中所含的天然反式脂肪相...

什么是反式脂肪酸食物反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。反式脂肪酸（Trans fatty acids,TFA）有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，牛奶中反式脂肪酸...

植物奶油含有反式脂肪酸吗植物奶油含有反式脂肪酸 植物奶油的原料：水，玉米糖浆，氢化棕榈仁油（氢化油，人造奶油，是反式脂肪酸），白砂糖，食用香精，食用盐。 植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的...

含反式脂肪酸的食物有哪些日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，诸如蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋。蛋黄派凡是松软香甜，口味独特的含油（植物奶油...

哪些食物有反式脂肪酸含有反式脂肪酸的食物可分为两类，一类是天然食物，另一类是加工类食物。 天然食物中的反式脂肪酸主要来源于反刍动物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。加工食物来源，主要是植...

反式脂肪酸都什么食品里有有的 目前，在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高...

反式脂肪酸是什么什么食物中含反式脂肪酸脂肪酸 （Fatty Acid）是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪，就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和...

什么食物含反式脂肪酸反式脂肪酸在自然界存在的不多，仅有少部份动物性油脂中含有少量反式脂肪酸.根据国外的研究指出，油脂在加工时的氢化作用.会产生反式脂肪酸，这种脂肪成分可能会引起心血管疾病，危...