[什么叫反式脂肪]重庆小读者 俞蕙 俞蕙小朋友： 反式脂肪也叫反式脂肪酸，它是一种人造的油脂，不会流动的块状脂肪。由于不是天然产物，成本低，不容易变质，用它代替油加工食品，使食物香脆软酥。以前人...+阅读

含有反式脂肪酸的食物可分为两类，一类是天然食物，另一类是加工类食物。 天然食物中的反式脂肪酸主要来源于反刍动物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。加工食物来源，主要是植物油的氢化、精炼过程，食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。牛奶和奶酪中反式脂肪酸含量18.8%；黄油中反式脂肪酸含量为5.9%；鸡蛋中反式脂肪酸含量为9%；肉和肉制品中的反式脂肪酸含量10.3%；油和脂肪中的反式脂肪酸含量35.5%；饼干和蛋糕中反式脂肪酸含量16.5%；开胃馅饼中反式脂肪酸含量3.5%；土豆片和法式炸土豆片中反式脂肪酸含量4.5%，这些食物是日常食物中反式脂肪酸含量较高的食物。除了以上食物之外，像巧克力，泡芙、零食这种甜点也含有少量的反式脂肪酸。

以下为关联文档：

反式脂肪是什么反式脂肪的名字来自于它的化学结构。反式脂肪分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构，和顺式脂肪相比，这种反向分子结构不易扭结。反式脂肪酸也叫反式脂肪，又称为“逆态脂...

反式脂肪什么意思反式脂肪（ Trans fats ），又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸或转脂肪酸（ Trans fatty acid ），是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。 动物的肉品或乳制品中所含的天然反式脂肪相...

什么是反式脂肪酸食物反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。反式脂肪酸（Trans fatty acids,TFA）有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，牛奶中反式脂肪酸...

反式脂肪酸的别名是什么标签上只写植物油的事么【可以食用，不含反式脂肪酸的食物收集】 *太平全麦系列饼干（黑芝麻、花生等口味） 食用植物油 *上好佳 不含反式脂肪酸（包装袋有标注）系列 *康师傅蛋酥卷（醇香芝麻口味、牛奶特浓口...

高脂肪的食物都有哪些呢以下这些食物都是高脂肪，高热量的食物也是垃圾食品不易多吃 1.油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在...

重度脂肪肝患者宜吃的食物有哪些重度脂肪肝患者可以食用一些高纤维类的食物。高纤维类的食物有玉米麸、粗麦粉、糙米、硬果、豆类、香菇、海带、木耳、鸭梨、魔芋等。同时，重度脂肪肝患者应注意充分合理饮水...

植物奶油含有反式脂肪酸吗植物奶油含有反式脂肪酸 植物奶油的原料：水，玉米糖浆，氢化棕榈仁油（氢化油，人造奶油，是反式脂肪酸），白砂糖，食用香精，食用盐。 植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的...

哪些食物中含有氢化植物油反式脂肪酸植物奶油什么是植物氢化油 氢化植物油含有大量反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同...

我知道植物奶油会产生反式脂肪酸谁说下三四线城市哪家蛋糕店用连锁蛋糕店基本一家没有，普通蛋糕店更不用说，只有定制可能会有。植物性奶油有利于商家而不利于消费者的优点简直太多了-----贮存：动物性奶油因为属于天然产品，需要2-8度的低温保...