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什么叫反式脂肪

12月27日 编辑 39baobao.com

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重庆小读者 俞蕙

俞蕙小朋友:

反式脂肪也叫反式脂肪酸,它是一种人造的油脂,不会流动的块状脂肪。由于不是天然产物,成本低,不容易变质,用它代替油加工食品,使食物香脆软酥。以前人们以为它是一种经济合算的油料代用品,广泛用于炸薯条、快餐、饼干、糕点、方便面、薯片、糖果、多纳圈、沙拉酱、街头奶油爆玉米花等食品中。

近年科学研究证明,人体中增加过量的反式脂肪,会使人的血液变稠(chóu),容易患心血管病、糖尿病等疾病,危害不比多吃动物脂肪低。所以在日常生活中要注意少吃“植物奶油”、“起酥油”和“氢化植物油”。小电脑国华 供稿

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