[豆腐烧大虾的做法豆腐烧大虾怎么做好吃豆腐]食材 主料 大虾 500g 豆腐 800g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 葱 适量 料酒 适量 鸡精 适量 步骤 1.大虾买回来去壳洗净备用。 2.豆腐冲洗净切块，葱切碎备用。 3.热油锅，下...+阅读
豆渣蒸肉的做法详细说明
菜系及功效：肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味：酸甜味 工艺：蒸
豆渣蒸肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）650克 辅料：豆腐渣100克，辣椒（青，尖）50克，辣椒（红，尖）30克 调料：淀粉（玉米）3克，酱油10克，白砂糖5克，醋5克，味精2克，盐4克，料酒10克，猪油（炼制）30克
教您豆渣蒸肉怎么做，如何做豆渣蒸肉才好吃
1.猪五花肉洗净； 2.青红尖椒洗净切粒炒香； 3.猪五花肉煮熟后下油锅炸脆皮，切成薄片装碗； 4.豆渣煸干水气，加入炒香的青红尖椒粒，调入酱油、白砂、盐、醋、味精、料酒，盛入定好肉的碗内，上笼蒸熟； 5.蒸肉出笼后扣入盘中； 6.另锅中放入豆瓣炒香，加入鲜汤、水淀粉勾芡，淋于其上即可。
豆渣蒸肉的制作要诀：
1.肉片装碗要均匀，整齐，中空，以利填料定碗，翻扣成菜才美观；2.豆渣非糟粕，入菜自然香，厨师根据其特点推出的豆渣蒸肉，家常味浓，酥香化渣，极具民间特色。
生豆渣怎么做好吃窍门
食材明细主料豆渣适量鸡蛋2个辅料红椒2个香菜2根肥猪肉片适量盐适量微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度鲜炒豆渣的做法步骤鲜炒豆渣的做法步骤：1 1备豆渣鲜炒豆渣的做法步骤：2 2备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片（用水洗净）鲜炒豆渣的做法步骤：3 3坐锅（不放油），倒入豆渣鲜炒豆渣的做法步骤：4 4小火炒制鲜炒豆渣的做法步骤：5 5小火煸炒至无水分，倒入打好的蛋液鲜炒豆渣的做法步骤：6 6继续小火煸炒，也可用筷子搅散鲜炒豆渣的做法步骤：7 7直至蛋液全部凝固，离火鲜炒豆渣的做法步骤：8 8坐锅烧热，入肥肉片小火炼制鲜炒豆渣的做法步骤：9 9保持小火炼油鲜炒豆渣的做法步骤：10 10练好猪油捞出油渣鲜炒豆渣的做法步骤：11 11原猪油锅加热至五成热，倒入炒过的鸡蛋豆渣鲜炒豆渣的做法步骤：12 12炒匀鲜炒豆渣的做法步骤：13 13放盐鲜炒豆渣的做法步骤：14 14放香菜鲜炒豆渣的做法步骤：15 15放红椒鲜炒豆渣的做法步骤：16 16中火翻炒均匀鲜炒豆渣的做法步骤：17 17出锅装盘...
豆渣怎么做才好吃
做豆浆剩下的豆渣也变出花样的吃。先来一个简单的，豆渣鸡蛋饼。首先，需要准备鸡蛋2个，豆渣大约2两，这个豆渣熟豆渣，如果您家里榨出的豆渣是生的，可以先蒸熟。葱末，姜末，盐。 把鸡蛋打在一个容器里，放入适量的盐，加入葱末、姜末，搅拌均匀，再放入2两豆渣，搅拌均匀，然后，在平底锅里放入少量的食用油，等油微热时，就在锅里倒入适量的蛋糊，这个豆渣鸡蛋饼摊的时候应适当的厚一些，这样一会好翻面，煎的时候用小火煎，不要着急翻面，等下面已经定型，而且呈现金黄色时，再翻过来，把另一面也煎成金黄色，就可以出锅了。这个豆渣鸡蛋饼就做好了，颜色金黄，口感松软。再配上一碗豆浆，一顿营养又丰富的早餐就有了。 黑黑的豆渣窝头，别看长得其貌不扬，可内容丰富营养，而且做起来也非常简单。还是先记原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1:3，豆渣的量一定不要超过玉米面的量，如果超过，蒸出的窝头就会发黏，不好吃。适量的大枣肉，蜂蜜2勺，小苏打，超市有卖。 首先，把1:3比例的豆渣和玉米面放入一个容器里，加入刚才准备好的大枣肉，两勺蜂蜜，适量的小苏打，倒入适量的清水，搅拌均匀，面和到能捏成型就可以。然后，让和好的面醒上十几分钟，接下来，就可以做成窝头放在蒸锅里蒸了。您可以用电的蒸锅来蒸，也可以用普通的锅来蒸，蒸的时间是相同的。在锅里是冷水时就把窝头放入蒸锅里。如果你做的窝头小就蒸上20分钟左右，如果您做的窝头大就蒸上25分钟左右。 好了，窝头蒸好了，您可以奇怪窝头蒸出来怎么是黑颜色的，郭阿姨告诉我们，这是因为在面里加入蜂蜜的原因，加入蜂蜜后，蒸出的东西就会发黑，虽然颜色上不好看，但却非常有营养。 剩余的豆渣含有丰富营养，含粗纤维，粗纤维对减肥 降血脂有益处。经过探索实践，我们总结出三种利用豆渣的方法：炒豆渣。用葱花、调料炒，是一道味道颇佳的主食兼副食；鸡蛋豆渣饼。用豆渣和鸡蛋烙制薄饼，作为早餐面食营养不错；豆渣窝头。用豆渣加玉米面蒸窝头，其香甜松软可口之风味几乎任何面食均难以比拟。 ================================= 豆渣猪头 【主料辅料】 整猪头1个生细豆渣750克猪油550克特级清汤1500克料酒250克醪糟125克冰糖汁50克盐3克深色酱油65克浅色酱油50克八角10克草果10克老姜34克大葱90克花椒20粒胡椒16粒味精 1.5克 【烹制方法】 1.猪头一个，注意去净所有的残毛，刮洗干净，剔去骨，去净骨渣。将骨用刀拍散。将大锅放炉上倒入清水5000克，将猪头肉和骨头放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用。 2.豆渣上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水。锅放炉上烧红倒入猪油250克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟，操作时，要用炒瓢刮锅心，以免炒糊巴锅，炒至油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟，再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油 （如吐油时滗去余油） ，起锅待用。 3.姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼净布包好待用。 4.用大口砂锅一个，将特级清汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、深、浅色酱油、姜、葱布包一起放入，再放入猪头骨，然后将猪头肉放在上面，用旺火烧开，将锅口用草纸封严后用旺火烧约四小时，扯去草纸，将猪头肉盛于大圆盘中，再将原汁滗入锅中熬酽，放入炒好的豆渣与味精，拌匀淋于猪头肉上入席。 【工艺关键】 1.猪头要去净所有残毛，刮洗干净。 2.豆渣以煸酥为度，勿使焦糊。 3.在用砂锅炖猪头时，用旺火要掌握好时间。 【风味特点】 1.豆渣猪头是四川传统名菜。一般猪头是不上席的，但豆渣猪头却以它的色泽棕红，汁浓味醇，肉质粉糯，豆渣香酥，而成为一道筵席名菜。 2.“豆渣猪头”为咸鲜味型，深牙黄色，肉肥烂，脂肪多，酒饭均宜。 ===============================
1、营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。
2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
3、小豆腐用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。
4、豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法：
1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。
2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中， 摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
5、五豆窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，...
炒豆渣应该怎么做
炒豆渣属于家常菜菜谱，主要原料是豆渣；工艺是炒，制作难度简单。
炒豆渣的主料：豆渣；
炒豆渣的配料：胡萝卜、卷心菜、洋葱、瘦肉丝、食用油、盐；
炒豆渣的做法：
1、磨完豆浆后沉淀的豆渣挤出水分，尽量干一些，放到蒸锅里大火蒸分钟，关火取出。
2、胡萝卜、卷心菜、萨米拉肠、洋葱均切成丝备用。
3、锅中热油，放入胡萝卜、卷心菜、萨米拉肠和洋葱煸炒至有胡萝卜素析出，如果用肉丝的话先放入肉丝炒至变色后，再加入蔬菜丝煸炒。
4、倒入蒸好的豆渣用中火炒，豆渣粘锅也没关系，用铲子把粘在锅上的豆渣铲下来继续炒，多炒一会，如果把豆渣炒的变成金黄色会更好吃，最后加盐调味即可。
温馨提示：
1、豆渣在蒸炒之前要尽量的挤干水分。
2、豆渣容易粘锅，有人说蒸一下再炒会好些，其实还是会粘，所以最好用不粘锅。
3、尽量多炒一会，炒的干干的，焦焦的才好吃，当然如果你喜欢软嫩的可以减少炒的时间。
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