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香菇油菜包
主料
面粉 （250克） 水 （130克） 白糖 （10克） 酵母 （3克） 油 （5克）
调料
油菜 （200克） 香菇 （5朵） 豆干 （80克） 盐 （3克） 白糖 （5克） 胡椒粉 （适量） 蚝油 （少许）
1酵母用清水融化。
2面粉中放入白糖。
3加入酵母水和食用油。
4搅拌成絮状。
5用手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。
6发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。
7准备原料，香菇泡发。这里香菇是10个，实际使用5个。
8豆干焯水，实际使用2片。
9油菜焯水。
10焯水后放入冰水中过凉，这样可以保持青菜的翠绿色。
11三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。
12加入调味料搅拌均匀。
13将发酵好的面团再揉一下，排出空气。揉到发酵前的大小即可。
14取50克左右的面团，擀成大圆片。
15放入馅料。
16包好包子，有点丑。
17放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒10分钟。
18用冷水上锅蒸，从水开算起，蒸15分钟。出锅啦。
小窍门：
1、我青菜量放少了，应该放400克。
2、馅料里的白糖，大家根据自己的口味增减。
3、包子蒸好后，不要立刻打开锅盖，以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖，慢慢将热气排出。
香菇包菜包子怎么做好吃香菇包菜包子的吃法
【香菇包菜包子】
面团：中筋粉950g，小麦胚芽50g，水550g，酵母6g
馅料：猪肉、鲜香菇、包菜、生抽、料酒、五香粉、葱、姜、盐、香油
做法：
1、面粉加小麦胚芽、酵母、水和成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。
2、猪肉剁碎，加少量水、生抽、料酒搅拌至水被肉吸收，加五香粉、盐、葱、姜、香油拌匀。盐的量要加足，油后加，把盐包裹住，后面放菜就不会出水了。
3、放入香菇碎和包菜碎拌匀。
4、发好的面取出揉匀，分成小剂子。
5、取一个面剂子擀扁，放入馅料，包成包子。
6、蒸锅中加水，将包子放入。将水加热至5、60度关火，使包子二次发酵。
7、发好后开火，大火烧开后转中小火，二十分钟后关火，3分钟后再打开锅盖取出。
香菇青菜包子怎么做
香菇青菜包子，香菇剁碎，用油煸炒变色关火备用，青菜用开水烫后剁碎攥出多余的水份，吃素菜就再放点葱、姜、盐、味精、香油拌钧匀馅就好了，吃肉的也可把肉馅用葱、姜、香油、味精、酱油喂好，再把香菇、油菜一起拌钧匀。面，用自发粉和，需用30至35度的水，和好面后醒到出现蜂窝就可以包了，如果用老面肥和发面发好后，需用碱或小苏达中合后再蒸。香菇菜包材料青菜400克，香菇30克，香干两块，黄花菜20克，发酵粉8克，面粉350克。 调料精盐一小匙，味精一小匙，葱末一中匙，芝麻油一大匙。 做法①青菜洗净，沸水中烫一下捞起，切碎沥干；香菇、黄花菜沸水泡开后洗净切碎；香干切碎。②将调料与青菜、香菇、香干、黄花菜一起拌和。③发酵粉和面粉用水揉成面团，放15分钟。
④包成包子，放30分钟。⑤用大盘放上纱布一块，摆上包子，再盖上一块湿纱布，高火9分钟即可。...
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