[牛肉蒸饺怎么调馅好吃]牛肉馅的做法 原料：牛肉500克白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克酱油25克味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克 制法： 1 牛...+阅读
香菇猪肉馅饺子
香菇猪肉馅饺子的做法
主料
肉馅（适量）香菇（适量）饺子皮（适量）
调料
盐（适量）糖（适量）鸡精（适量）胡椒粉（适量）料酒（适量）生抽（适量）老抽（适量）水（适量）色拉油（适量）葱末（适量）姜末（适量）
厨具
无
1 将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2 香菇焯水，沥干水分后切碎。
3 葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
4 取一个饺子皮，放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
5 锅内倒水。水开后下入饺子。滚开后加入凉水，再次滚开后继续重复，共点三次凉水。
6 最后一次点滚后即可盛出装盘。
香菇猪肉馅饼
用料
主料猪肉适量香菇1碗胡萝卜2根
调料食盐适量酱油适量鸡精适量料酒适量生抽适量淀粉适量调和油适量元贞糖适量干贝适量姜汁适量芝麻油适量花椒粉适量
香菇猪肉馅饼的做法
1.猪肉洗净剁成末，加入 酱油，料酒，香油，花椒粉，姜汁，鸡精，淀粉拌匀，腌制10分钟。
2.香菇用热水浸泡至软，干贝冲洗干净，也用清水浸泡变软。
3.将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝，泡软的干贝洗净，用刀背推散，红萝卜去皮切成丝，葱切成末。
4. 将泡好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀，成为 馅料。
5.面团所有的原料混合，揉成光滑的面团，醒面半小时。
6.面团醒面结束，后用擀面杖擀成薄片状 。
7.将面片卷成长条状。
8.用刀切成大小均匀的剂子。
9.取一个剂子面团，擀成圆片。
10.包入肉馅，捏成包子状。
11.包好肉馅的饼胚收口朝下，用擀面杖轻轻擀成饼状。
12.平底锅里倒入适量的油，分别排入饼胚，中小火烙至金黄色。
13.翻面，稍烙一会儿， ，盖上盖子，焖到水分收干，水分收干后，继续烙至两面金黄，好吃的烙饼就可出锅了。
香菇饺子怎么做好吃香菇饺子的吃法
香菇水饺的做法
1.准备材料
2.锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用
3.香菇挤干水分，切成小丁
4.取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀
5.肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）
6.取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）
7.把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧
8.边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK（北方人都这么包，包起来速度比较快）
9.煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦
包好的水饺，看它的“花边”，漂亮吧？
圆润的身形，好可爱
烹饪技巧
1、蔬菜馅容易出水，在蔬菜馅中放入食用油拌匀，油包裹住水分子就不会渗水出来了。
2、一次包多了吃不完，可以按每次要吃的量分好，放冰箱速冻起来，下次随吃随取。
菜品特色
这个季节我是想包应季的荠菜馅、马兰头馅、香椿馅的，无奈小哲拒绝了，他非常固执的二选一，要么纯肉馅，要么香菇馅，SO这次做了香菇水饺。
馅水饺的做法香菇猪肉馅水饺怎么做好吃
主料：胡萝卜100克、猪肉220克
辅料：鲜香菇60克、鸡蛋1个
调料：食盐3克、鸡精1.5克、葱15克、姜2克、料酒3克
步骤/方法
1把香菇洗净，放如入盘中，在蒸锅中开锅后蒸5分钟，拣出香菇剁成末，并把蒸香菇出来的水晾凉待用；
2在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和味精（或鸡精），再把猪肉馅倒入锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加入晾凉的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉馅已经有粘性；
3把葱姜剁成末和海米倒入搅拌好的肉馅中，顺着原来的方向搅拌均匀后，盖上锅盖待用（这样使味道充分进入肉馅中）；
4蒜去皮，拍扁剁成末装碗，倒入醋，酱油和香油，根据自己口味制成调味汁待用；然后把白菜洗净用热水烫一下攥去水分剁成馅，再用手攥干水分，倒入煨好的肉馅中，还是顺着原来的方向充分搅拌均匀即可；
注意事项
饺子好吃关键在两点，饺子皮和饺子馅。包饺子的面要和的软硬适中，太软太硬都不好。猪肉白菜馅做法有讲究，肉馅可以买现成的绞肉馅，不过如果有时间还是自己剁肉馅更好吃。白菜馅的做法通常都要将白菜做脱水处理，这样会造成大量营养素的流失。我们可以把挤出的菜汁拌到肉馅里，这样就保留住了菜汁中的营养
白菜切碎挤去菜汁会损失大量的维生素，为了避免维生素的损失，我们将挤出的菜汁保留，拌馅的时候加入到肉馅里。之前介绍的香菇菜包中油菜没有做脱水处理，而是在临包包子的时候再放调料拌馅，这样也可以防止青菜出汤
饺子香菇瘦肉馅怎么做
主料瘦肉400g胡萝卜100g香菇100g饺子皮500g辅料油适量盐适量鸡蛋1个蚝油适量生抽适量胡椒粉适量淀粉适量
步骤
胡萝卜香菇瘦肉馅饺子的做法步骤11.香菇提前泡发好。
胡萝卜香菇瘦肉馅饺子的做法步骤22.准备一根胡萝卜和饺子。
胡萝卜香菇瘦肉馅饺子的做法步骤33.瘦肉剁成肉末后加入一个鸡蛋，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉。
胡萝卜香菇瘦肉馅饺子的做法步骤44.加入调味料的瘦肉搅拌均匀。
胡萝卜香菇瘦肉馅饺子的做法步骤55.胡萝卜擦成丝，香菇沥干水分也剁成末。
胡萝卜香菇瘦肉馅饺子的做法步骤66.切好的胡萝卜和香菇倒入到之前拌匀的瘦肉馅中。
胡萝卜香菇瘦肉馅饺子的做法步骤77.调和均匀后先倒入适量油拌匀，再加入适量盐。
胡萝卜香菇瘦肉馅饺子的做法步骤88.用筷子彻底搅拌上筋。
胡萝卜香菇瘦肉馅饺子的做法步骤99.拿一张饺子皮包入适量馅，包成饺子。
胡萝卜香菇瘦肉馅饺子的做法步骤10
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