[蒸鲫鱼的做法蒸鲫鱼怎么做好吃蒸鲫鱼的家常]主料 鲫鱼1条 调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 豆豉辣酱 适量 植物油 少许 电饭锅蒸鲫鱼的做法 1.鲫鱼备用，去除腹部黑膜。姜葱蒜洗净备用 2.鲫鱼切两段，均...+阅读
鲫鱼汤怎么做才白
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，是饮食中常见的佳肴，有极高的营养价值，因为鲫鱼富含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减肥，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。而且中医认为鲫鱼能补虚、利水消肿。鲫鱼汤对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。
那么如何熬制鲫鱼汤，并且能使鲫鱼汤更白呢？
鲫鱼清洗干净后控干水，将油加入锅中（最好为铁锅，并且煎鱼前一定要把锅清洗干净，可用姜片擦洗一遍），待锅中油加热到微微冒烟时，放入鲫鱼煎，随即将火收小，千万不要翻动。待鱼煎至金黄颜色时，用锅铲轻轻铲动将鱼翻身，再将另一面煎至金黄，捞出备用；锅中放少许油，放入两三片厚姜片爆香，放入鲫鱼，溅入白酒（不怕酒味可以放多些，更香），加入热的高汤或者热水（这一环节最重要，是鲫鱼汤做白的关键一步，一定要格外注意，此时加入的一定要是热的高汤或者热水，高汤要白），加盖大火煮滚5分钟左右，揭盖加入盐、鸡粉调味，最后撒入葱花即可上桌。个人觉得这种葱香鲫鱼汤，最能体现鲫鱼的鲜甜，如果喜欢，还可加入豆腐、红枣等等食材一起煮。要想汤成奶白色，记住以下几点：1、鱼一定要煎一下，而且要煎的金黄；2、加热水或热汤，这一步最重要；3、加盖大火煮；4、开锅后后放盐；5、不要一条小鲫鱼煮一大盆汤，鱼和水要比例相称，水加到将鱼完全沉没，并高出三指高度即可。记住这些就可以喝到浓浓奶白的鲫鱼汤了。
鲫鱼汤怎么烧才能白
这是个很简单的做菜常识。
先把锅烧热，然后用姜片在锅底涂抹下。这样你煎鱼的时候，就不会有沾鱼皮的问题了。能保持鱼的美观，还不会散掉。
开始做吧。首先加适量的油，不用很多的。烧开后，把鱼放下去煎，煎1分钟左右，翻个个，再煎另外一面。（因为已经用姜涂抹过锅底，所以很好翻动，也不会沾锅的。）再煎1分钟，看2面都煎的变黄色了，就可以直接加水了。对水的要求不高，冷水，热水均可。都不会影响变白的效果的。
加入葱段和姜片，盖上锅盖大火烧开，然后转小火，慢慢的炖就可以了。20分钟后，你就会发现汤的颜色越来越白了。当然了，时间越长汤的颜色越白。
最好不要加牛奶，虽然也会使汤变成白色，但会出现奶味的。你只要按照我的方法制作，做出来的，一定会是很白很白的颜色。
让汤变白呢，上面的就可以了。
希望你早日成功。你会发现做菜是件很有成就感，很惬意的事。
鲫鱼汤怎么烧白
在孕妇生完宝宝以后是需要通过坐月子这个时期来恢复身体的，而且我们也知道要给孕妇补充大量的营养，还要给孕妇吃比较下奶的食物来为宝宝提供母乳，因为宝宝喝母乳对身体的发育是比较好的，所以要喝那些有助于下奶的食物，那么清炖鲫鱼汤的做法是什么？
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一、清炖鲫鱼汤的做法 1，活鲫鱼四个，清洗干净，放入盘中沥下水备用。
2，准备小葱两根，蒜苗两根，葱蒜的白和叶切下分开，葱蒜的白切小段，叶切碎，适量姜切片，大蒜四个切片，八角四个清洗好备用。
3，所有材料备好，锅上火烧热加入一勺油滑锅后倒出，在从新加入油，这样煎鱼的时候就不会粘锅，油温七成热时，将鲫鱼沿着过边滑入。
4，鱼放入后不能用铲子动它要均匀的晃动锅保证鱼来回动可以保证鱼不会糊差不多时在煎另一面，两面煎至金黄即可出锅装入盘中备用。
5，将煎鱼剩下的油加热，以次加入姜片，八角，大蒜，葱蒜苗白，爆香.
6，加入煎好的鱼，加入热水烧开后加入适量的食盐，料酒，鸡精，即可，转中火炖十至十五分钟，以个人口味也可以加入适量的纯奶汤会更鲜。
7，炖好出锅装盆，以个人喜好加入切碎的葱，蒜苗，香菜叶。
二、喝鱼汤要注意什么 1、内热者注意不要吃鲫鱼。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。
2、痛风病人不宜吃鱼。鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由於体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高。
3、人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。
三、清炖鲫鱼汤的功效
鲫鱼当中有丰富的蛋白质，人体非常的容易吸收利用，而且可以让肝肾患者和心脑血管疾病的患者也能很少的吸收，经常吃的话可以增强身体的抵抗力，减少患病的机率，像肝肾炎、高血压、心脏病等患者都可以经常吃。很适合有慢性的肾炎水肿患者，肝硬化腹水患者，营养不良的患者都很适合，像这些患者吸收不好，不过鲫鱼内的营养可以使患者全部吸收利用，增强体质。孕妇生完孩子以后奶水少，可以吃点鲫鱼汤下奶。适合痔疮出血的患者。
清炖鲫鱼汤的做法，我们可以从文章之中，想去找到需要准备的材料，还有他具体的做法，如果我们需要给产妇做清炖鲫鱼汤的话，建议考虑一下文章之中的步骤比较好，这样的话，一般做起来是没有大的问题的，在喝汤的时候，如果是内热者注意不要吃鲫鱼。
鲫鱼汤如何炖成乳白色
用冷水炖鲫鱼，你觉得不白可以加一点点奶粉啊，我们那里清明前的都是白汤。 也可以试试白水鲫鱼汤： 配料有：大葱半根、生姜 数片、盐少许、味精少许、白胡椒粉少许。它的做法是把适量的水做开，然 后放入切成片的姜和大葱，两三分钟后把盐水浸泡了十余分钟的收拾好的鲫 鱼放入开水中，同时加入盐适量，味精少许，大约五分钟后，鱼汤便可以下 火了。这时加入白胡椒粉，便可享用了！要注意的是，做鱼汤时最好用文火， 做出的鱼汤味道才会倍加的鲜美。
鲫鱼炖汤是最有营养价值的：
1）活鱼鱼鳞挂掉；同时把鱼鳃抠出；解刨鱼，鱼内漳抠出；把鱼肚里边的黑色薄皮抠出。
2）少量盐和4-5滴白酒来淹5-10分钟。
3）把油锅烧开，放鱼入锅煎，两面煎有些3-5分钟。
4）把倒水入，满过鱼就好。加些生姜（可以加豆腐）同时盖好盖。
5）先大火烧开，再小火炖25-30分钟.白白的鱼汤就出来了。放些葱花。
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