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主料

小排骨200g 鸡爪500g

韩式辣酱1勺 郫县豆瓣酱1勺

甜面酱1勺 葱1根

蒜1头 姜1块

料酒1勺 糖10g

蚝油1勺 大料3朵

味精少许 土豆2个

酱汁排骨鸡爪煲的做法步骤

1. 鸡爪切掉指甲，剁成两节，，排骨洗净，控干水分

2. 土豆切大块待用

3. 锅里放油，，先炒排骨，炒到颜色泛黄

4. 下鸡爪翻炒，炒到鸡爪表面变色，微焦

5. 盛出待用

6. 锅里在放一些油，比平时炒菜多一些，七成热，下郫县豆瓣酱炒出红油

7. 再加入一勺韩国辣酱，一勺甜面酱，炒干水分

8. 加入排骨鸡爪翻炒，表面均匀沾到酱汁

9. 继续加入一勺蚝油，，白糖，料酒翻炒均匀

10. 加入土豆翻炒片刻

11. 加入平时炖菜多一倍的水，姜片，葱段，蒜，大火烧开，小火炖40分钟，中间要多次开锅翻拌，避免糊底

12. 炖到汤汁收干，加入少许味精调味，切一点香菜或小葱装饰即可

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