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泡鸡爪的做法：

材料：鸡爪，葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，盐，泡椒

做法：

1、选鸡爪。最好2113是新鲜或者袋装鸡爪，不要变5261色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2、将鸡爪从中间剁成两半。

3、煮汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅4102加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里1653晾凉。

4、将鸡内爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒、盐煮三十分钟。

5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放容少许盐。

6、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。

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