[小米红枣发糕的家常做法大全怎么做好吃视]用料 主料 小米面100克 玉米面（黄）100克 面粉100克 辅料 发酵粉 适量 枣（干） 50克 调料 白糖 适量 牛奶 适量 小米红枣发糕的做法 1.用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成...+阅读
用料
主料
面粉400克
荠菜100克
猪肉馅150克
虾仁250克
辅料
鸡蛋
1个
碱
1/3小勺
白菜
100克
紫菜
10克
调料
花生油
1大勺
食盐
3小勺
酱油
1小勺
醋
1大勺
葱
10克
姜
10克
水
135克
白酒
1/4小勺
芝麻油
1小勺
胡椒粉
1/2小勺
荠菜虾仁馄饨的做法
馄饨皮：面粉400克、水135克、鸡蛋1个、盐1小勺、碱面1/3小勺
馄饨馅：荠菜100克、白菜100克、猪肉馅150克、虾仁250克、白酒1/4小勺、盐1小勺、花生油1大勺、酱油1小勺、麻油1小勺、葱5克、姜5克
馄饨汤：紫菜10克、葱姜末各5克、胡椒粉1/2小勺、醋1大勺、盐1小勺
1.面粉扒个窝，打入鸡蛋，135克温水中溶解盐和碱，然后分次加入水，和成很硬的面团
2.电动压面机从2档到6档，按序压制面皮
3.直到面皮压得足够薄
4.折叠后用刀切成梯形的馄饨皮
5.荠菜择洗干净，锅中烧开水
6.入开水锅焯烫一下
7.捞出控干后斩成末，肉馅放入盆中
8.肉馅里加入酱油、盐、花生油和麻油搅拌均匀腌制15分钟，白菜心剁成末，虾仁清洗干净后用白酒、少许盐腌制一会儿
9.肉馅里加入剁碎的葱姜末
10.再放入荠菜末和白菜末
11.把馅料搅拌均匀，最后加入虾仁
12.拌匀即成馄饨馅，取一张馄饨皮，挑上一团馅料（我是每只馄饨包一只大虾仁）
13.然后卷起封口，直到包完馄饨
14.锅中水烧开，下入馄饨，用勺背轻推，防止馄饨粘底，等馄饨全部浮在水面上
15.取一盆，盆中撕入紫菜、加入葱姜末、盐、醋和少许胡椒粉，把煮熟的馄饨和汤倒进去拌匀即可
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