[白菜豆腐汤怎么做]英文译名 Chinese Cabbage and Tofu Soup [编辑本段]原料 选用丁华堂一带所产大白菜，取白菜叶200克，豆腐4块，紫菜25克，熟猪油50克，味精5克，料酒10克，细盐4克，高汤1000克。 [编辑本段...+阅读

备料：猪油二两，面粉半小碗，豆腐二两切成叮（2cm*1cm*0.5cm），奶粉两小汤勺，芝麻两小汤勺（炒熟），盐，味精，鸡精，香油

一、二两大油（猪油）放入铁炒锅内，大火化开；

二、准备半碗面粉，将化开油的火调到最小，一小勺一小勺的将面粉倒入炒锅中，每一小勺倒的时间要隔10-20秒，从第一小勺倒入锅内开始，炒勺就要不停的一个方向转、碾；（不要用锅铲，要用炒勺，没有筏耿摧际诋宦搓为掸力的可以用其他舀汤的勺代替，要利用勺的半圆那面向下一直在锅内转，不要停）；

三、将面粉炒熟，半碗面炒到白色糊状，加水三到四碗，可以调大火将水烧开，仍利用勺的半圆那面向下一直在锅内转，中间一直不要停，转的速度可以放慢一些；

四、水开后，加入两小勺奶粉或纯牛奶少许，没有不加也可以；

五、放入切好的豆腐叮（2cm*1cm*0.5cm），开了后加盐，味精，鸡精，关火，撒上炒熟的芝麻，装入汤碗，点两滴香油，端桌，如果想好看，用一点香菜叶放在汤上，会更好，（盐，味精，鸡精的量根据自己的口味随意加减） 请采纳~~~~

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