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材料：肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋。

制作步骤：将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉，顺着一个方向搅打至起胶。将肉馅调好；苦瓜去瓤切成段。将肉馅酿入苦瓜。将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。将酿好的苦瓜2面粘上一层面糊。煎锅放油烧至温热，将苦瓜下锅煎。一面煎定型后再翻面煎。加小半碗水入锅。 盖上锅盖焖至收汁即可。

2、苦瓜炒鸭片的做法

其实苦瓜炒鸭片也是一种比较好吃的做法，相信大家应该不知道怎么做吧，下面就让我们一起去看看吧。

材料：苦瓜、鸭肉、尖椒、葱、姜。

调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤：鸭肉洗净后切片。肉片用料酒、酱油、味精、水淀粉上浆备用。尖椒斜刀切轱辘、苦瓜切片备用。葱姜切末备用。锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。下入鸭片大火煸炒至断生后烹料酒。下入尖椒、苦瓜后加盐、味精、糖调味。继续煸炒至食材断生即成。

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