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香菇鸡汤的材料：整鸡1只，香菇若干，红枣5、6个，枸杞10粒，姜片2、3片，盐少许。 香菇鸡汤的做法：买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。补充说明： 香菇鸡汤用柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多。做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭配。 如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。如果你不喜欢汤中索然无味的鸡胸，可以把鸡胸肉取下来，撕成细丝，再从冰箱里找几样现成的蔬菜，花上几分钟的时间，做道爽口小菜凉拌鸡丝。 原料：鸡腿两只，青菜50克，香菇8朵

料酒1茶匙（5ml），盐1茶匙（5克），胡椒粉1/2茶匙（3克）葱5克，姜5克

做法：

1，将鸡腿，香菇，青菜洗净备用

2，沙锅中放入适量的水，加入鸡腿，料酒，葱和切好的姜片

3，锅中水烧开后，将浮沫去掉

4，小火烧至30分钟后，将香菇放入

5，放入香菇后

6，再将青菜倒入沙锅中，起锅时倒入适量的盐和胡椒粉即可.

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