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用料

鱼 3只

葱

姜

蒜

酱油

料酒

盐

炖鱼的做法

鱼去鳞、洗净切段。加入盐和料酒、葱、姜腌制一会儿。（腌制步骤可省，我爹也会偷懒哈哈~）这段时间另准备一些葱姜块和蒜粒待用。

热锅放油（油比平时做菜稍多），放入鱼块，小火慢煎一会儿，再翻过来煎另一面。

煎好后锅内加适量水、酱油、料酒、盐（另外可以加少量糖）、葱姜蒜。稍稍翻炒，盖上锅盖炖。

汤汁收地差不多之后即可关火，焖一两分钟开盖、装盘、开吃！

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