[酥皮月饼怎么做才使酥皮酥软]材料月饼皮：，中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克，五仁馅：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美国大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麦芽糖...+阅读

1. 先做水油皮：把面粉，水，糖放进盆子里用筷子搅拌成雪花片状，可以看图哦

2. 然后放入猪油，戴上手套把它融入面粉里然后揉成光滑的面团（包上保鲜膜放10分钟）

3. 油酥皮：面粉和猪油揉成面团，保证所有面粉都能接触到猪油，然后捏成面团，（这个不能揉只能捏），包上保鲜膜静置10分钟

4. 把水油皮面团分成26克，15 份

5. 油酥皮面团分成17克，15份

6. 水油皮按扁包上 油酥皮（就像包包子一样）

7. 把所有的水油皮和油酥皮都包上（包上保鲜膜静置10分钟）

8. 按扁后擀成鸭舌状（擀的越长起酥越好哦

9. 从上往下卷（包上保鲜膜静置10 分钟）然后再重复一次以上的步骤（压扁擀成鸭舌状，从上往下卷再包上保鲜膜静置10分钟）

10. 两头捏一下

11. 压扁擀成面皮

12. 这个是牛肉馅的

13. 豆沙馅的

14. 鸭蛋黄的（外面用豆沙馅包上鸭蛋黄）

15. 就像包包子一样把馅料包起来就好了

16. 烤箱预热5分钟180度，预热好放进做好的月饼烤25分钟

17. 还剩10分钟的时候，刷上一层蛋液，然后洒上一点黑芝麻，放进烤箱再烤就行了

18. 成品做好了，好吃的不得了啊

19. 蛋黄酥（就是蛋清没去完，自家腌的，好吃

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