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生烧鲫鱼的做法

1. 鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用

2. 在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身

3. 将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁

4. 将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄

5. 另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香

6. 放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身

7. 大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅

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