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咸柑橘维素A含量丰富，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓老化、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。

金桔亦含维生素P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。

咸柑橘80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

~制作咸柑桔的过程~~~~~

材料：新鲜柑橘 食盐

制作方法：

1、挑选一些个头大且新鲜的柑橘，用水洗干净

2、煮滚一锅水，把柑橘倒入水中烫1分钟（这步非常关键，这样处理过的柑橘，就不用担心在腌制过程中发霉了）

3、把柑橘捞起，放阳台吹干。

4、玻璃瓶洗干净后彻底吹干，把吹干的柑橘放瓶中，每放一层就撒上适量的盐

如此类推，直到把瓶子装满为止（盐不用放太多，保证每个柑橘都能粘上盐就可以了），最后盖紧盖子

在阴凉处存放，盐就会慢慢溶化，而柑橘的水份也会逐渐跑出来，大概放4-5个月，就会变成下面的样子，就表示柑橘腌好了

小提示：这个很重要哦，建议一定要看完。

1 、柑桔一定要挑选表面没破损，然后洗干净，凉干表面的水分，如果有怀疑建议请用纸巾拭擦

2 、一定要玻璃瓶子来装咸柑桔，还要带盖子可以密封的，不能带有水分或油份。

3、 用来腌制柑桔的盐，一定要用还没开封的食盐，怕盐罐里的盐有油。

4 、在盖子上贴上商标写上日期，储存时要留意盐全部化成水时，盐水有没有盖过柑桔的顶部，如果盖不过即要加盐，否则柑桔外露于盐水以外，很容易发霉。

5 、咸柑桔要腌制一年以后才会有功效，当然日子越长功效越好。

6 、制作的全程都不能碰到水和油以后取用咸柑桔也要用干净的器皿。

7 、密封保存在阴凉处即可。

秋天最适合喝的饮料，甜柑桔和咸柑桔泡水，可以润喉止咳，起到预防喉咙不适的作用。

咸柑橘含丰富的甘类，具有理气、止咳、化痰、消食、解酒的功效，可改善胸闷郁结、心悸亢进、风寒咳嗽、痰多久咳、食积胀满、酒伤干渴。

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