[香菇炖鸡汤怎么做？]主料 鸡 2000g 香菇 150g 山药 500g 辅料 葱 20g 姜 10g 花椒 5g 精盐 8g 步骤 1.将鸡洗干净 2.剁成块 3.把水烧开后把鸡块放入水中焯一下 4.每个香菇切成四块 5.山药切块 6...+阅读

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。

制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。

功效：降脂，抗衰，补血，通便。

参考资料：生命之光

香菇扒油菜：

原料：泡软香菇200克，油菜250克。

调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。

制作：

1、 油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。

2、 炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。

3、 另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。

4、 特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

香菇脆鳝：

原料：泡软香菇300克。

调料：白芝麻、姜末、蒜末、白糖、番茄酱、酱油、醋、淀粉、麻油各适量。

制作：

1、 炒锅不加油，直接放入白芝麻以小火炒香备用。

2、 将泡软的香菇以顺时针方向，用剪刀剪成宽0.5厘米、长4厘米的长条备用。

3、 起油锅以中火烧至六成热，将香菇条沾裹淀粉，入锅炸至外皮酥脆、呈金黄色时，即可捞出沥油。

4、 另起炒锅加油，先爆香葱姜末，加入白糖、番茄酱、酱油、醋炒匀，加水少许，中火烧至汤汁剩一半时，放入香菇炒匀，最后加入麻油及芝麻，拌匀即成。

特点：外焦里嫩，香气逼人。

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