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食材明细
猪肉350g
丝瓜2根
老姜1块
大葱2段
花椒20粒
盐1勺
料酒2.5ml
生抽2.5ml
植物油2.5ml
香油3滴
水淀粉1勺
牛肉粉2.5ml
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
丝瓜肉汤的做法步骤
1
8分瘦2分肥的猪肉切片；用生抽，盐，料酒、水淀粉，植物油腌制片刻；
2
丝瓜削皮洗净，切片；
3
煮锅倒入清水，或者高汤；放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开；
4
将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里，不要黏在一起，也不要搅动锅里的汤；
5
放入所有的肉片，煮至肉片9分熟；
6
放入丝瓜片；
7
调入适量牛肉粉，加了牛肉粉，汤味更鲜美。没准备牛肉粉，可以放点胡椒粉；
8
煮至丝瓜变色，淋入适量香油，用铲子搅动一下关火；
9
尝尝咸淡，装盘盛出。
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