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食材明细

猪肉350g

丝瓜2根

老姜1块

大葱2段

花椒20粒

盐1勺

料酒2.5ml

生抽2.5ml

植物油2.5ml

香油3滴

水淀粉1勺

牛肉粉2.5ml

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

普通难度

丝瓜肉汤的做法步骤

1

8分瘦2分肥的猪肉切片；用生抽，盐，料酒、水淀粉，植物油腌制片刻；

2

丝瓜削皮洗净，切片；

3

煮锅倒入清水，或者高汤；放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开；

4

将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里，不要黏在一起，也不要搅动锅里的汤；

5

放入所有的肉片，煮至肉片9分熟；

6

放入丝瓜片；

7

调入适量牛肉粉，加了牛肉粉，汤味更鲜美。没准备牛肉粉，可以放点胡椒粉；

8

煮至丝瓜变色，淋入适量香油，用铲子搅动一下关火；

9

尝尝咸淡，装盘盛出。

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