[苦瓜炒蛋怎么做吃苦瓜炒蛋的好处]苦瓜炒蛋的做法一： 1. 苦瓜2条洗净切成小片放好；（若嫌太苦可用清水先泡着） 2. 鸡蛋3个打在碗里，放些许盐用筷子拌匀； 3. 开始炒了： 锅烧热，放油，放苦瓜，炒到5分熟时再放蛋，放香叶，盐，炒熟...+阅读

材料：

主料：苦瓜一根，鸡蛋4个

做法：1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。

2、鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。

3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。

小诀窍：

苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻

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