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醋泡黑豆的正确做法

01月19日 编辑 39baobao.com

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醋泡黑豆的正确做法:

醋泡黑豆

主料:黑豆200克。

辅料:老陈醋适量,大蒜适量。

制作过程:

1、准备好醋和黑豆。

2、将黑豆清洗干净,沥干水分备用。

3、将黑豆放入平底锅内,以中火炒干黑豆的水分。

4、转小火炒至黑豆表皮裂开,关火待冷却。

5、取一无油无水的干净容器,放入冷却的黑豆,倒入刚开瓶的香醋;醋的分量以完全淹没黑豆为准,多少可以根据自身喜好决定,在表面放入大蒜。

6、将容器密封起来,放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。

健康功效:补血安神、明目健脾、补肾益阴,消积、杀虫、解毒,暖脾开胃,养肝、强筋暖骨、醒酒消食、下气。

醋泡黑豆的营养价值:

1、醋味酸、苦,性温。归经肝,胃。具有开胃养肝、强筋暖骨、醒酒消食、下气之功效。适宜慢性萎缩性胃炎、呼吸道感染、泌尿系统结石、癌症、高血压、鱼蟹过敏、醉酒等症。禁忌脾胃湿盛、泛酸水者慎用。特点药食两用之品。

2、黑豆味甘,性平。归脾,肾经。具有补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒之功效。适宜脾虚水肿、脚气浮肿、体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗、老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿等症。禁忌易上火,小儿不宜多食。特点补肾之佳品,有豆中之王美称。

3、大蒜味辛,性温。归经脾,肺,胃。具有温中消食、暖脾胃、消积解毒、杀虫之功效。适宜肺结核、癌症、心血管疾病、感冒、胃酸减少、防病抗病。禁忌不可多食。特点药食两用之食材。

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