[绿豆芽炒肉丝的家常做法大全怎么做好吃视]绿豆芽炒肉丝的做法 1.绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用 2.大蒜切片，杭椒切丝备用 3.猪瘦肉解冻后切丝 4.切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用 5....+阅读
绿豆沙
买绿豆时最好买去了皮的，煲起来会好吃很多，个人不喜欢放米，当然你要放也是可以的，准备好几片果皮（晒干的），没有的话可以用姜来代替的，海带的话建议不要放，因为现在的海带都带有致癌物质。好了，下面开始了。四个人的话大概放七八两的绿豆，煲前要先把绿豆洗一洗，然后放六碗水左右，再放姜，一直煲到绿豆开花为止，快好的时候就放糖（当然，是片糖），然后一煲简单的绿豆沙就完成了。
番薯糖水
先把番薯洗干净，然后切成颗粒，大小就自己喜欢啦，个人就比较喜欢中等大小的（不要告诉我你连怎么切都不会啊，我会晕倒的！如果真有这种情况， Q 我吧： 156072600 。如果要借刀和砧板的也可以跟我说的）。开始了，四个人的话就放三到四碗水吧（按每人一碗来算），然后放几片姜，煮到番薯熟了就行了。（怎么判断？用筷子夹一颗吃吃，番薯是绵的就行了），然后放糖，就大功告成了！
西米露
先将西米露放在容器里浸 15 分钟左右（尽量把西米露浸到透明，里面没有白色状，但又不能浸得太久，不然又会太软，煮起来像粉一样，不好吃）。浸的这一步很重要，时间要掌握得好，其实 15 分钟只是一个大概时间，想要煮得更好的朋友（如西米露要煮得软滑而又有弹性），要视乎实际情况而定（如西米露的用量、水的多少等），其实，只要多煮几次就知道了，呵呵！
接着把水倒掉，要煮四碗的话放两碗半到三碗半的水就够了，等水滚了，就将几片姜和西米露同时放进去，要揭开锅盖，一边搅一边煮，煮到西米露透明就行，大概几分钟左右，快好的时候就放糖，最好是片糖，不过想要色泽好看的话，方糖也是可以的。糖不能放得太早，不然的话西米露就会很……（啊！这个字用书面语竟然表达不出来！），而且，西米露会煮不熟的。呵呵，就这样就搞定啦！
莲子百合糖水
四个人的话大概放二两的莲子，二两的百合，放盐浸半个小时左右（一起浸），放盐的好处是一来可以中和莲子百合里面的硫磺，二来是吃起来不会酸。或者有些朋友可能会喜欢雪耳，但我不建议放（现在的雪耳都是经过硫磺漂白的，是商家们为了好卖而这样做的，一般人会以为雪耳是越白越好，其实，真正的雪耳是淡黄色的）。个人推荐放鸡蛋，四个人的话就放四只吧，要在煮莲子百合糖水前先把鸡蛋煮熟，然后放在冷水里（为了让蛋壳与蛋白相离），最后剥壳。
好了，下面开始了。先放四碗水左右，等水滚了，将几片姜和莲子百合同时放进去，煮到莲子和百合都松化了就行，一般肯定是百合先松化的，莲子要晚一点，煮到快好的时候就放鸡蛋，再放糖，就行啦！
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