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白菜可以和虾一起炒着吃,
白菜炖豆腐吃
河南的大锅菜白菜可是主角
自制辣白菜
大白菜1棵,韭菜2~3根,蒜1头,小虾皮适量(因为没有鱼露,换了小虾皮了),葱1~2根,姜小半块(照相时候忘照了)白萝卜小半块,辣椒粉3大勺。
做法:
白菜对剖或者掰成一片片的,放4大勺盐(粗盐最好,2大勺就可以了),分层抹匀,腌至梗子变软。
我是掰成一片片了,对剖比较容易,但腌的时间会比较长。根据个人喜好了。
用清水洗干净盐,搦干净水。
葱,姜,萝卜切丝,蒜捣泥。切的时候看见胡萝卜了。顺手又切了半个。然后用辣椒粉和小虾皮拌匀。拌的时候放点盐,小料尝起来咸就行了。
小料和白菜拌匀,然后整形放入容器。包白菜卷的时候3~4片摞起来包,中间把小料包进去。我还用同样的方法腌了几块萝卜。
封保鲜膜,现在的天气1天就可以发酵好,发酵好之后放入冰箱储存,随吃随取
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