[拔丝地瓜的糖该怎么熬]1.地瓜洗净去皮备用。 2.待地瓜切成滚刀块。 3.放入蒸锅内大火蒸熟。 4.蒸熟取出（可以取一根筷子插一下地瓜，能轻松穿透就熟了）。 5.放入盘中，待地瓜稍稍放凉备用。 6.取适量冰...+阅读

拔丝地瓜的做法

1、地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。

2、另取一口锅，放底油，很少的油。

3、放入小半斤白糖。

4、初学用白沙糖就可以。

5、不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。

6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火。

7、待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可。

8、上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙

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