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尖椒切棱形块，猪肝水煮八分熟，捞出晾凉，切片

锅倒油加热放葱姜花椒粉，煸香，放尖椒块炒几下看到有一点花皮，放猪肝炒，加蒜片，盐，味精再翻炒 出锅.

将醋，白糖，葱花，蒜片，姜丝，盐，花椒粉搅拌均匀.尖椒细丝，香菜段.或者任何想吃的绿叶菜，不要水分太多的.

锅加热放油再烧热.放红辣椒丝或断，也可以辣椒面或粉.刚变鲜红出香味时马上倒入尖椒丝或有，炒几下，放入调好的汁，烧开，少淀粉勾芡，浓汁时放切好的猪肝，加入你爱吃的其他菜叶，可不加.放少许盐.味精，菜叶变软即可出锅.

注.加酸就要加一点糖.为然光是酸辣不十分好吃.

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