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南瓜粥 材料：南瓜一个（要选肉质泛红、肉厚实、肉头硬的老瓜），大米将斤 做法：1。 把整个瓜洗净后，切成比麻将牌大小的块备用。 2。 再把大米煮七成熟捞起沥尽米汤。 3。 把南瓜块放入锅心，把七成熟的米饭覆在瓜块上，慢慢焖烤。 这时得把握好火候，不能用急火猛烧，只能用中火或小火烧。 4。 待瓜块和米饭熟透以后，就用锅铲把南瓜块和米饭在锅里反复 搅拌，直到把瓜肉和米饭搅成糊状即可。 特点：这道南瓜粥即清香，又甘甜爽口、滑而不腻，在酷暑难耐的时候吃上 绿豆南瓜粥 原料：绿豆两把，南瓜一斤，大米一把。 切法：南瓜切大块。 做法：半锅水，大米和绿豆放进水里，等到水开以后把锅盖揭开用两根筷子架着，然后水会慢慢减少，减少到只有四分之一的时候加水到锅四分之三，然后再等水被烧干到一半的时候再加水到四分之三，然后放南瓜，水开以后等5分钟再加一点水，再5分钟之后尝一下是不是甜，根据自己口味加冰糖 韩式南瓜粥 用料：南瓜500克，糯米粉2匙，白糖适量。 做法：
1、南瓜去皮洗净切厚片，蒸熟后用汤匙压成泥。
2、把南瓜泥放入小锅中，加入适量水以小火煮开，再加入糯米粉边煮边搅拌至浓稠发亮，依个人喜好放适量白糖搅匀即可。冬天热食，夏天放冰箱冷藏后吃更爽。 南瓜粥的简单做法 1先选好适量烧粥的米，洗干净，放入锅中，加多点水，大火烧开后改用小火焖。 这时将南瓜切块，放入微波炉蒸盒内，大火5分钟，南瓜全熟后去皮
（一揭就掉），放在碗中和成南瓜泥。将南瓜泥放入粥中，用勺子搅散，再用中火炖，等米开花，粥汤浓稠便大功告成了。 2原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六两。 做法：
1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。
2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。
3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。
4、先用猛火煮，然后改用文火，不断搅拌，真至米粒完全烂熟，即可成就一锅美味南瓜粥了。 为厨秘笈：
1、冷水下米煮粥好。 因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。
2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。 。
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