[在家庭里怎样注意儿童心理卫生]儿童时期的身心发展最迅速，也对今后的健康成长具有重要意义。在家庭里，可以在许多方面遇到许多儿童心理卫生问题，如儿童的心理发展、道德品质教育，游戏与学习，与老师及父母的关系...+阅读
鸭子半只（在超市就能够买到半片鸭，都处理好了，回来只要洗洗就能够做了，买不到半只的，也可用鸭腿来做）、酱油3大匙（用家里普通汤勺就能够了）、料酒1大匙、8角1个、桂皮少量、花椒少量、葱34段、姜45片、清水少量、蜂蜜1大匙、冰糖适当、盐1小匙（也能够不放）。做法：
1、将买来的鸭子洗净，控1控表面过剩的水份，找来1个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，8角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍1个晚上，这样更加入味，如果等不了那末久，那腌渍2⑶个小时也能够拿来用了。
2、第2天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干，时间紧的话大概2⑶个小时后也就能够使用了。
3、这时候将蜂蜜加入少量的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也能够是蜂蜜加入色拉油，或蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方。
4、待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每310分钟取出刷1次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后1次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就行了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况，掌控不好可以随时视察随时调剂。可以放在烤盘上烤，也能够放在烤架上烤，烤盘放在下面接油~容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~烤好后的鸭子可以直接切块吃，也能够片下鸭肉，依照烤鸭的方法来吃，像葱白、黄瓜条都很容易准备，荷叶饼可以在超市买到现成的，也能够自己来做。
烤鸭的做法和原料
烤鸭的简单做法：
原料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）
做法：1、鸭子放入大一些的容器 2、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上， 腌制1-2个小时 3、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆 4、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘 5、切薄薄的片儿 私房话：1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短 腌制的时间。 2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。
传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。
后记：
1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。
2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金黄地就对了。
谁知道烤鸭的做法
啤酒烤鸭是一种新型美食，它是选用北方瘦型鸭配以数十种名贵药材及配料经腌、凉、冲、烤等多种工艺精制而成 熬卤：在锅内加入清水150份，先加入八角0.2~0.6份，桂皮0.2~0.6份，香砂0.2~0.6份，白芷0.1~0.3份，草果0.1~0.3份，花椒0.1~0.3份，小茴香0.1~0.3份，千里香0.1~0.3份，白扣0.2~0.4份，红椒0.5~2份，火烧至沸，在有压力状态下保温2小时，然后加入盐10~18，冰糖2~4.5，料酒2~4.5，啤酒20~40份，味精4~6.5份，鸡精0.5~1.8份，蜂蜜0.3~0.8，葱2~6份，姜1.5~4份，充分搅匀、冷却至室温，再将清洗干净的鸭子放入上述卤内侵泡10个小时，然后捞出沥水2小时，在250℃-220℃中烤制2小时，直至外皮呈焦黄状。
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