[秋季宝宝爱吃的菜肴]秋季到了，妈妈厨房开动起来，给宝宝做几样美味菜肴吧。 素炒菠菜 适用宝宝：11个月起 材料：菠菜2棵、盐、蒜末、植物油各少许 做法：菠菜洗净，用热水焯一下，切碎。将植物油倒入炒锅，油...+阅读
1.北京菜系： 北京作为我国北方的政治中心，过去统治者的口味和饮食需求必然会对北京的肴馔烹调有决定性影响，所以烹调技艺以烧、烤、煮为主。北京又是各地士大夫云集之处，随之而来的技艺高超的各地厨师，使北京的肴馔吸收了各地的长处。清乾隆年间逐渐流行的满汉全席菜式，以满洲烧烤和南菜中的鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼等为主菜；以淮扬、江浙羹汤为佐菜；以满族传统糕点饽饽穿插其间，集京菜之大成。因此北京菜系如同北京在中国的地位一样，是万流归宗之处，有兼收并蓄之怀。另外，京菜不追求怪诞，善于把平凡普通的食物原料加工成鲜美的菜肴，口味也易为一般人接受，是我国最具代表性的菜系。 2.山东菜系： 山东菜肴源流久远，春秋时期文化高度发达的齐鲁两国，背山临海，有鱼盐之利，饮食注重调味。
山东菜系主要由胶东菜和济南菜两大部分组成。胶东以烹饪海鲜著称，济南菜精于制汤，善用爆、炒、炸、烧等烹调方法。另外，还有孔府菜肴，在鲁味基础上又提高一步，带有贵族特色。山东人喜食葱，烹调中常以葱配菜或作为调料。总之，山东菜在烹饪上重视爆、炒、扒等，急火快炒，烹制出的菜肴脆、嫩、鲜、滑。 3.淮扬菜系： 淮扬指江苏北部扬州、镇江、淮安等沿运河地区，这里自古就是繁荣的商业城市，富商大贾奢侈的消费必然会刺激饮食行业的繁荣和烹调技艺的发展。大盐商家都雇有手艺高超的厨师，盐商请客又往往互借厨师，从而提高了整体烹饪水平。扬州处于江淮湖海之间，盛产鱼虾海味，为烹调发展提供了丰富的原料。淮扬菜以炖、焖、蒸、焐、烩见长，文火慢煮，注重原汤原汁。
淮扬菜还十分重视色泽，善于运用糖色、红曲色、清酱色、原料本色和蛋泡料颜色。此外，淮扬菜的全素席是其他菜系难企及的，小吃也很精制。 4.江浙菜系： “江”指江苏南部，即苏州、无锡一带；“浙”指浙西，即杭州、湖州一带。五代以后经济文化中心南移，这里文人渊薮，所以烹调的技艺和特色反映的是士大夫的趣味和追求。自宋以来，有关烹饪饮食的著作多为江浙文士所撰。江浙菜在食物原料上注重蔬菜，认为它们最能体现清鲜之味。此外，也很注重烹饪河湖港汊中的鱼虾蟹贝。运用香糟是江浙菜的另一特色，糟本是带酒的渣滓，可除异味，增加香味。江浙菜不刻意追求形、色，取其自然。 5.福建菜系： 福建在东南诸省中开发较晚，异域殊风，饮食与中原区别很大。
因地处沿海，浅滩面积大，故闽人喜食鱼虾螺蚌。闽菜中最有特色的是汤菜，菜肴富于汤汁，如最著名的“佛跳墙”，即用海鲜、鸡、鸭、肉放在绍兴酒坛中用文火煨制而成。汤菜的原料及调汤都很讲究，烹调上富于变化，有“一汤多变”乃至“十变”的效果。此外，闽菜还重视刀工（否则海鲜内味难出、外味难入），善用红糟调味着色。闽菜还可细分为福州、闽南、闽西三支。 6.广东菜系： 广东地处岭南，背山临海，与中原长期隔绝，古为百越民族所居，秦汉间又移居了很大一批中原居民，因此广东饮食保留了不少古越人和秦汉间的食俗。如吃蛇是越人习俗。因此无论是天上飞的，地下走的，水里游的，对广东人来说都可入口。粤菜的烹饪技艺吸收了西餐菜肴的制法，最有特色的是“盐焗”、“酒焗”、“锅烤”、“软炒”等。
粤菜也可分为三支，一为广州，为粤菜正宗；一为潮洲，接近闽菜；一为东江菜，以惠州菜为代表。 7.四川菜系： 一提川菜，人们就会想到“麻辣”、“鱼香”、“怪味”，其实这种风味的形成不过是近百年的事，最初也在下层社会流行，因为辣椒传入中国也不过二三百年。不过这种川菜的历史虽不长，但很快影响甚至取代了高档菜肴，成为大众菜。因此川菜有一定的平民性质，十分下饭。在古代的记载中，川味尚甜，调味温和，今天一些高档川菜还保持着这种风味。四川古称天府之国，除海鲜外几乎无所不产，菜肴的特点是味美、味多、味浓、味厚，有一菜一格、百菜百味之美誉。 8.湖北菜系： 湖北是古楚国的活动中心，肴馔形成了独特的风味。鄂菜擅长烹饪河鲜，有名的水产品几乎都可自成一席。
鄂菜重视多料合烹，许多名菜都用两种以上的原料制成。其烹饪方法主要有蒸和煨。鄂菜又可分为荆南、襄阳、鄂洲、汉沔四大流派。
最后一个字是处的成语有哪些
最后一个字是处的成语64条：【安室利处】指安全便利的处所。【安身之处】指得以立足容身的地方。【不便之处】指不方便的地方。【不遑宁处】遑：闲暇。没有闲暇的时候。指忙于应付繁重或紧急的事情。【不遑启处】没有闲暇的时间过安宁的日子。指忙于应付繁重或紧急的事务。【百无是处】犹言一无是处。形容全都是错的，没有一点对的地方。【不足之处】不完善的地方。【巢居穴处】栖身于树上或岩洞里。指人类未有房屋前的生活状况。【超然独处】指超出世事离群独居。【独到之处】指与众不同的特殊的地方或见解。含褒意。【蠹居棊处】蠹居：像蛀虫一样，深居在蛀坏的器物里。棊：同“棋”。像蛀虫一样深居，像棋子一样密布。形容坏人隐蔽很深，散布在各个要害地方。
【蠹居棋处】比喻坏人深入社会，散布各处。【和睦相处】彼此和好地相处。【和平共处】彼此不发生军事冲突而共存。【进退出处】指仕途的升迁和降职，出仕和退隐。【块人独处】块然：孤独的样子。指远离尘俗，孤独地生活。也指孤单地住在某地。形容孤寂无聊的生活。【块然独处】块然：孤独的样子。孤单一个人待着。形容独居无聊。【木居海处】木居：依树而居。指外族或少数民族居住在深山海岛。【猫鼠同处】比喻官吏失职，包庇下属干坏事。也比喻上下狼狈为奸。同“猫鼠同眠”。【离群索处】索：孤单。离开集体或群众，过孤独的生活。【恰到好处】恰：恰好。指说话做事恰好到了最合适的地步。【羣居穴处】本指人类的原始生活状态。后喻粗野无知，见识不广。
【群居穴处】原始人类聚群而居，住于山洞之中。比喻粗野无知，见闻浅陋。【人伦并处】人伦：各类人。各种各样的人生活在一起。比喻什么样的人都有。【搔到痒处】比喻说话说到点子上。【所到之处】所去的任何地方。【熟思审处】反复思考，审慎筹划。【身首异处】首：头；异：不同；处：地方。指被杀头。【身无长处】除一身之外再没有多馀的东西。原指生活俭朴。现形容贫穷。【三无坐处】坐处：坐位。本指宰相、御史、员外官员太多，没有办公的地方可坐。后泛指官员太多，人浮于事。【夙兴夜处】早起晚睡。形容勤奋。同“夙兴夜寐”。【手足异处】异处：不在一起。手和脚不在一处。指被杀。【首足异处】头和脚分开在不同的地方。指遭受杀戮而死亡。
【搔着痒处】比喻正合心意，痛快之至。【天人胜处】胜：优越。无论在天上，还是在人间，都处于最好的境遇。【头足异处】指被斩。【无地自处】犹无地自容。形容非常羞愧。【五方杂处】五方：东南西北中，泛指各处；处：住。形容大城市的居民，从什么地方来的人都有。【文行出处】文：学问；行：品行；出：作官；处：隐居。旧指文人的学问、品行和对待出仕隐退的态度。【无下箸处】晋武帝时，何曾生活豪奢，食日费万钱，犹云无下箸处。后用以形容富人饮食奢侈无度。【无一是处】【吾自有处】我自有办法对付。【小姑独处】指少女还没有出嫁。【息迹静处】息：止息；迹：行迹，脚印；处：处所。要想不见行迹，只有自己静止不动。引申为要想人不知，除非己莫为。
【详计审处】详细考虑，审慎选择。【穴居野处】穴：洞；处：居住。居住在洞里生活在荒野。形容原始人的生活状况。【喜怒无处】无处：变化不定。一会儿高兴，一会儿生气。形容态度多变。【易地而处】换一换所处的地位。比喻为对方想一想。【要害之处】处于极为重要的位置。【岩居穴处】指隐居深山洞穴之中。【野居穴处】穴：洞；处：居住。居住在洞里生活在荒野。形容原始人的生活状况。【岩栖穴处】指隐居深山洞穴之中。【一无是处】是：对，正确。没有一点儿对的或好的地方。【有以善处】指正确对待，妥善处理。【择木而处】鸟儿选择合适的树木做巢。旧时比喻选择贤君明主，为其效命。【在所自处】处：处理。在于自己如何处世。形容在一定的环境中，要自己选择立足之处。
【朝夕共处】朝：早晨。从早到晚都在一起。形容关系密切。【朝夕相处】从早到晚都在一起。形容常生活在一起，关系密切。【此处不留人，会有留人处】指这里不可居留，自会有可居留的地方。【此处不留人，自有留人处】指这里不可居留，自会有可居留的地方。【落花芳草无寻处】比喻春天美好宜人的景色已经过去。【搔首不知痒处】形容仓皇失措的样子。【踏破铁鞋无觅处】觅：寻找。比喻急需的东西费了很大的力气找不到，却在无意中得到了。【英雄无觅孙仲谋处】觅：寻找；孙仲谋：孙权。无处寻找出英雄孙仲谋那样的人了
唐代烧尾宴延续至今的原因
唐代烧尾宴延续至今的原因
“烧尾宴” 是一种极其奢靡的宴会。这正是唐朝达官贵人、富商巨贾的豪华奢侈生活的写照。但是“烧尾宴”对饮食烹饪事业的发展却具有极大的推进意义。“烧尾宴”是这个时期丰富的饮食资源和高超的烹调技艺的集中表现，是初唐饮食文化艺苑中的-朵奇葩。
烧尾宴——唐代是我国历史上的鼎盛时期，也是中华饮食文化新的辉煌时期。盛世带来了君臣上下的美酒欢宴。“烧尾宴”就是这个时期的美食风尚。唐初的“烧尾宴”一般 都是新官上任时的宴会，或大臣进献皇帝，或新官宴请同僚的宴会。宋代陶谷所撰《清异录》中，记载了韦巨源拜尚书令左仆射时设“烧尾宴”所留下的-份不完全的食单，使我们得以领略这种盛宴的概貌。食单共列菜点58种，其中除“御黄王母饭”“长生粥”外，共有单笼金乳酥（酥油饼）、贵妃红（红酥饼）、曼陀样夹饼（炉烤饼）、巨胜奴（芝麻点心）、婆罗门轻高面（笼蒸饼）、生进二十四气馄饨（二十四种馅料馄饨）等糕饼点心20余种，其用料之考究、制作之精细，令人叹为观止。
筵席上有一种工艺菜， 主要用作装饰和规赏，名叫“看菜”。这张食单上的“看菜”，用素菜和蒸面做成一群蓬莱仙子般的歌伶舞女，共70件，可以想见其华丽与壮观的情景。食单中的菜肴有32种。从原材料来看，有北方的熊、鹿、驴，南方的狸、虾、蟹、蛙、鳖，还有鸡、鱼、鸭、鹅、鹌鹑、猪、牛、羊、兔等，真是山珍海味，异彩纷呈。其烹调技艺的新奇别致，更是别出心裁。
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