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如何控制冷饮类食品卫生

02月21日 编辑 39baobao.com

[儿童健康饮食不宜多吃的5类食品]健康的身体是儿童幸福生活和学习优良的前提,而健康的饮食在很大程度上决定了儿童的身体健康,由于孩子平时的饮食一般都由父母准备,作为称职的父母,您应该懂得儿童健康的饮食方式...+阅读

冷饮食品原料卫生冷饮冷饮食品主要原料有水、甜味料、乳及蛋、果蔬原汁或浓缩汁、食用油脂、食品添加剂和二氧化碳等,原料卫生状况直接影响产品的卫生质量。 冷饮食品用水加工冷饮食品用水最好是自来水或深井水。原辅材料砂糖等甜味料必须符合国家相应的卫生标准,不应有异味,水溶液应澄清透明。 果汁应选新鲜,成熟度高的水果加工制成,具有正常的色泽和香味,微生物和农药残留应符合国家卫生标准。 酒精必须是合格的食用酒精,不得使用工业酒精或医用酒精。 所用蛋奶及制品应符合卫生标准,不得使用劣质蛋奶做原料。 碳酸饮料所使用的二氧化碳纯度应大于99%,不应含有CO,SO2,H2,氨,矿物油等杂质。食品添加剂冷饮食品使用的甜味剂,酸味剂,防腐剂,乳化剂,增稠剂,人工色素,食用香精等食品添加剂,食用量和范围应符合国家食品卫生标准。 冷饮食品生产卫生 液体饮料最易出现质量问题,必须搞好原料、设备、包装容器及车间卫生,同时控制好杀菌工序。 冷冻饮品生产除要搞好设备,包装物和车间卫生外,原料配制后的杀菌冷却是产品卫生的关键。 固体饮料生产卫生主要是控制产品水分含量,化学性污染,食品添加剂和金属污染问题。...

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