三九宝宝网备孕知识营养

柿子的营养价值及功效,什么人千万不能吃柿子

08月27日 编辑 39baobao.com

[想弄清楚吃柿子不能吃什么的看这里五种食物要远离!]生活中,不乏一些人在众多的水果当中,最酷爱柿子。的确,柿子不管从色泽上还是味道上到非常惹人喜爱,红里透着点黄,软软的,入口即化,十分香甜,尤其是里面的柿子瓣,更是美味。并且,柿子的...+阅读

又是一年柿子成熟季,但是柿子有什么营养呢,我到底适合适合吃?有什么注意事项?今天我们就来重新认识一下柿子。

1.中医认为“肺主秋”,而柿子甘寒微涩,归肺脾胃大肠经,具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效。

《本草纲目》中也有记载"柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治嗽止血之功。"同时,柿蒂,柿霜,柿叶均可入药。

现代科学认为柿子营养丰富,含有大量的糖类和多种维生素,各国科研工作者也发现柿子中含有多种活性物质,其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、碘、钙、铁、铜等微量元素。

2.柿子(甜柿)没有完全成熟或者(不)完全涩柿在脱涩前都会觉得舌头发色,这是为什么呢?

其实,这主要是单宁(鞣酸)在起作用。因为单宁是柿子的主要酚类物质,并不是包含在所有果肉中,而是存在于叫做单宁细胞的一部分细胞。这样的柿子可溶性单宁含量仍然很高,当我们咬上一口,单宁细胞就会破裂,可溶性单宁就会流出并被唾液所溶解,与舌粘膜蛋白结合,凝固,舌头产生收敛作用,便会感到强烈的涩味。但是随着甜柿的成熟,单宁被分解,在树上自然脱涩。 一般可溶性单宁在0.5%以下就感觉不到涩味了。

3.常适量吃柿子可以保护视力,增强人体免疫力,抗氧化、预防心血管疾病、肿瘤等。因为柿子中含有丰富的类胡萝卜素,此外,柿子果实与果皮中还含有玉米黄质、隐黄质、β-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素,在成熟的柿子果实中类胡萝卜素含量为5-10微克/克,较苹果、梨、柑橘均高。而胡萝卜素和β-胡萝卜素可以分解为维生素A,玉米黄质和叶黄素也是构成视网膜的主要物质,能够缓解因视觉斑降解引起的衰老。饮食中富含叶黄素可以减少白内障的发生率,还有一定的抗癌作用。

天然色素均有一定的抗氧化,清除体内自由基的作用,柿子中也含有叶绿素,它也能促进伤口愈合,预防细胞突变。

4.常适量吃柿子可以预防便秘、防止结肠癌。柿子中富含膳食纤维,量可达1.4%,柿皮中可达到40.35%,因此,柿子可以促进胃肠蠕动,有很好的于预防便秘、防止结肠癌的作用。

5.常适量吃柿子对缺碘性甲状腺患者很有帮助。柿子中碘含量高达49.7毫克,在水果中当属前者,经常适量吃能有效帮助缓解缺碘。

6.柿子可以有效的解酒,科学家发现柿子可能是含有丰富的单宁物质,能与胃蛋白结合,使消化液钝化,从而抑制胃酸吸收酒精解酒效果远好于柑橘和香蕉。

柿子能化痰润肺,止咳平喘,因此也可治小儿百日咳:因柿子性寒,因此需要去皮后的热性生姜辅佐。将柿子一个、去皮生姜三片与罗汉果1个,水煎服,每日2-3次。

吃柿子注意事项:

1、不要空腹吃柿子:空腹时通常我们的胃酸会分泌增多且浓度高,而柿子中又含大量的单宁和胶质可溶性收敛剂物质,融合后会导致结石,出现胃胀胃痛等情况,严重可能还会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血等病症。

2、糖尿病人不要大量食用。柿子含有大量的糖类,容易升高血糖,需要促使胰岛素加快分泌胰岛素,因此,不利于糖尿人大量食用。但也不是不能吃,一般在饭后2小时左右血糖平稳时吃一个也可。

3.与富含蛋白食物同食容易引起或加重胃肠疾病。因为柿子中的单宁物质会与蛋白质结合,在体内形成聚合物,使胃不舒服,出现胃痛、便秘等胃肠病症,或是有胃结石、溃疡等病吃柿子容易加重病情。像螃蟹、鱼、肉、蛋、大豆等食物最好不要与柿子同吃。

4、与富含钙、锌、镁、铁等食物同吃会不易吸收。柿子中包含的单宁和钙盐一起也会出现沉淀物,这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官,也与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

因此建议在不空腹的情况下,尽量饭后2小时左右食用,每次吃柿子不超过200克为宜,一次一个,一天不要超过3个为宜。

且柿子吃前最好去皮,因为皮中单宁最多,如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒者不宜食柿子;体弱多病者、产妇、月经期间女性,均忌食柿子。

以下为关联文档:

柿子不能和什么食物一起吃记住这几个名字柿子是日常中比较常见的水果,柿子的营养十分丰富,不过与柿子相生相克的食物有很多,可能一不小心就会踩到雷区了,柿子与其他的水果不同,它里面含有一种比较特殊的成分 鞣酸,这种物...

为了宝宝以后的健康,这四类人千万不要生男孩1.红绿色盲由于这种病不会危及生命,故夫妻双方同时带有致病基因的可能性就多一些。但根据统计资料,男性发病率是女性的14倍。这种病可影响青年对职业与专业的选择,而且在日常生...

茼蒿的营养价值与食用功效,什么样的人千万不能吃茼蒿茼蒿貌不惊人,营养却非常丰富。又称“皇帝菜”哦~在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以有了此名。今儿咱也来吃吃这皇帝才能吃的菜! 皇帝菜的营养多多 安神健脑 苘蒿气味芳香,含有丰富的...

偏食宝宝之红灯柿子,绿灯黄瓜口感:味道甜酸适口。 功效:清热、解渴、利水、消肿。 特色:红绿相彰,色泽美观。 营养:西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作...

柿子应该注意什么引言:柿子,果实扁圆,不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等,大小从2厘米到10厘米,重量从100克到350克。柿子,原植物:柿科(Ebenaceae),高大落叶乔木。原产地在中国,在各地分布较广,栽...

推荐阅读
图文推荐