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低蛋白大米顾名思义就是将米中的蛋白质去掉，目前市场上有两种：

一种是采用国产天然大米，通过生物酶技术将米中的蛋白质去掉，保留了其他大部分的营养成分，特点是口感好，和普通稻米的口感是一样的，缺点是价格相对有点高。代表品牌有圣健元低蛋白大米饭。

另外一种是淀粉低蛋白米，是采用玉米淀粉或者小麦淀粉等脱蛋白后挤压成型的颗粒米，特点是经济实惠，缺点是口感不好，有一点特殊的味道。代表品牌有瑞盛，逸盛。

建议低蛋白饮食人群：可两种大米结合一起使用，既改善生活质量，也节省费用。

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