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针对夏天的特点安排好儿童饮食与营养

09月21日 编辑 39baobao.com

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水果蔬菜悠着吃

瓜果对维持人体内酸碱平衡有很好的作用,但正确食用才能保证营养。水果含糖量高,吃多了会造成食欲不振,还会影响消化功能,因此,每天吃的水果不应超过3种。

吃水果也讲究时间,饱餐之后不要马上给儿童吃水果,餐前也不是吃水果的最佳时间,应把吃水果的时间安排在两餐之间,比如午睡醒来之后,吃一个苹果或者橘子。

专家指出,水果还要和儿童体质相宜。体质偏热容易便秘的儿童最好吃寒凉性水果,如梨、西瓜、香蕉、猕猴桃等;如果儿童体内缺乏维生素A、维生素C,可多吃杏、甜瓜及柑橘;感冒、咳嗽时可用梨加冰糖炖水喝,如果腹泻就不宜吃梨;对体重超标的儿童要控制水果的摄入量,或挑选含糖较低的水果。

多吃蔬菜,对孩子身体有益,但是有些蔬菜却不宜多吃,比如:菠菜。菠菜中含有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外。儿童生长发育需要大量的钙和锌,如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。

生病饮食要易消化

夏天稍不注意就会导致局部抵抗力下降,容易感冒或引起腹泻,这些都可能让宝宝出现厌食的情况。这个时候不仅消化吸收功能变差,而且身体内蛋白质、脂肪、维生素等还大量地消耗。因此需要补充营养和大量的水分。可以给孩子吃一些营养丰富且易消化的半流质食物,如鸡蛋羹、西红柿蛋汤,多喝白开水。

专家推荐了两个营养餐,一是番茄肉泥。制作方式是先把瘦肉和猪肝剁细,放少许油爆一爆后再与番茄一起炒熟,加水淀粉勾芡即可。番茄酸酸甜甜,比较开胃,加上这道菜中有瘦肉和猪肝,含有丰富的铁、铜等微量元素,能给宝宝提供丰富的维生素B1、维生素C等,增强抵抗力。

另外一个营养餐是豆腐蒸鱼饭。制作方法是把已蒸熟的鱼肉和豆腐弄碎,加入少许生抽、熟油调味,再把饭煮熟,要求软一些,最后把饭、豆腐、鱼肉均匀搅拌即可。鱼和豆腐都是蛋白质丰富的食物,因为材料细软,比较适合小朋友的口感,而且容易消化。

厌食需要多补锌

锌在人体内属微量元素,含量仅次于铁,但作用不可小觑:它与体内200多种酶的活性有关,几乎参与所有细胞的代谢,是儿童生长发育必不可缺少的物质。缺锌最常见的症状是容易引起口腔上皮细胞脱落,掩盖和阻塞舌头中的味蕾小孔,从而影响食欲,近几年已将食欲降低看作是婴幼儿缺锌的早期表现之一。

夏天是儿童锌缺乏症的高发季节,原因有三:一是气温高,儿童出汗多,体内锌元素可随汗液排出,不断丢失;二是天气炎热,儿童也和大人一样,食欲较差,以致锌摄入减少;三是夏季儿童易患消化道疾患,最为多见的是腹泻,也会造成体内锌丢失。据资料统计,在夏季就诊的小病人中,低锌发生率高达60%以上。因此,夏季应注意给孩子补锌。<<<12>>>

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