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怎么可以健康饮食

05月12日 编辑 39baobao.com

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要点一:饮食有规律 很多人在饮食上不能控制自己,遇到好吃的就猛吃一顿,不合口味的就饿一顿,这样就易造成胃的蠕动功能紊乱,进而使胃壁内的神经丛功能亢进,促进胃液的分泌,久而久之就会出现胃炎或胃溃疡。因此,饮食应该定时定量,千万不要暴饮暴食。 本身患胃病的人应尽量做到定时进餐,每日可定时进食5~6次,进食量少,能减轻胃的负担,避免胃部过度扩张;进餐次数多,可使胃中经常存有少量食物,以中和胃内过多的胃酸。病情严重的人最好食用营养丰富、又易于消化的松软食品,如面条、米粥、牛奶等,如果有条件,还可多吃点蜂蜜,因为蜂蜜有抑制胃酸分泌、促进溃疡愈合的功能。 要点二:注意饮食卫生 吃饭时一定要细嚼慢咽,使食物在口腔内得到充分的磨切、并与唾液混合,这样可以减轻胃的负担,使食物更易于消化。

此外,应尽量少吃刺激性食品,更不能饮酒和吸烟。烟酒对胃的危害很大。烟草中的尼古丁对胃的刺激作用,会使胃容物排出延迟,进而引起胃酸分泌增加,造成胃炎、胃溃疡的病情加重。饮酒,特别是空腹饮酒对胃病患者的损害就更大,因为酒中乙醇对胃粘膜有非常大的刺激作用,胃受到刺激后会出现较强的收缩、扩张等运动,这极容易造成胃出血或胃溃疡部位的穿孔,以致出现生命危险。 要点三:保持精神愉快 胃是否健康与精神因素有很大关系。过度的精神刺激,如长期紧张、恐惧、悲伤、忧郁等都会引起大脑皮层的功能失调,促进迷走神经功能紊乱,导致胃壁血管痉挛性收缩,进而诱发胃炎、胃溃疡。因此,平时要精神愉快、性格开朗、意志坚强,并善于从困境中解脱自己。

相关链接 美味巧食呵护肠胃 中医认为:“脾胃是后天之本”。各种饮食、水谷,都必须经过脾胃的消化、吸收,才能对人体产生益处。而肠胃病不是一天产生,而是长期不良生活习惯造成的,为此治疗肠胃病也要从饮食入手。中华药膳是中医学的一部分,药食同源成为一种辅助治疗手段,我们提供一些食疗方法,给读者有益的帮助。 靓汤护胃 1.板栗炖母鸡 原料:板栗500克,柴母鸡1只(农村散养)约1000克重,料酒3匙,姜3片,水1500毫升,盐适量。 制法:先将母鸡宰杀,去毛,剖腹去肠、内杂,剪去爪尖,洗净,切成块待用。 再将板栗洗净,切口,放入开水锅中煮2分钟,口裂体涨为宜,剥去皮壳。 最后在锅内装入鸡块、栗子、姜片、料酒、水煮开,改用温火炖2小时,鸡肉烂后加食盐适量即可。

功效:母鸡肉与栗子合用,助其健脾益肾之功。慢性肠胃炎患者和肾亏尿频、腰腿无力者均可食用,疗效显著。 2.桂圆松子仁汤 原料:桂圆40克,松子仁20克,白糖适量。 制法:将桂圆去壳后洗净,松子仁洗净,两者共入锅中,加水适量,用中火烧开,改用温火煮10分钟,加白糖,过约10秒钟关火即成。 功效:桂圆肉能补脾益胃、养血安神、益心补气。松子仁能滋阴、熄风、润肺。两者共食,更能起到养胃滋补的作用。 护胃粥方 1.香菇粥 配方:小米50克、香菇50克。 制作:先煮小米粥,取其汤液,再与香菇同煮。 每日服3次,持续服用有效。 功效:大益胃气。适用于气虚食少,有开胃肋食用。 2.猪脾粥 配方:猪脾、猪胃各1具、粳米100克 制作:将猪脾、猪胃洗净切细,与米同煮为粥 功效:健腹益气。

适用于脾胃气虚、不下食、米谷不化

怎样的调节饮食才是正确的呢

一、饮食六宜 宜早:人体经一夜睡眠,肠胃空虚,清晨进些饮食,精神才能振作,故早餐宜早。宜缓:吃饭细嚼慢咽有利于消化,狼吞虎咽,会增加胃的负担。宜少:人体需要的营养虽然来自饮食,但饮食过量也会损伤胃肠等消化器官。宜淡:饮食五味不可偏亢,多吃淡味,于健康大有好处。宜暖:胃喜暖而恶寒。饮食宜温,生冷宜少,这有利于胃对食物的消化与吸收。

宜软:坚硬之物,最难消化,而半熟之肉,更易伤胃,尤其是胃弱年高之人,极易因此患病。所以煮饮烹食须熟烂方食。

二、饭前喝汤 我国居民用餐习惯一般都是先吃饭、后喝些菜汤。西方人的用餐习惯是先喝点汤,再吃饭(面包等)。这两种不同的用餐习惯,究竟哪一种科学、合理?从科学卫生的观点看,先喝点汤再吃饭比较好。因为人在感觉饥饿时马上吃饭对胃的刺激比较大,日久,容易发生胃病或消化不良。

如果吃饭前先喝点汤,就好象运动前做预备活动一样,可使整个消化器官活动起来,使消化腺分泌足量消化液、为进食作好准备。这样,就会减轻对空胃的刺激,对胃的保护有一定好处。

三、站着吃饭 医学家对世界各地不同民族的用餐姿势研究表明,站立位最科学,坐式次之,而下蹲位最不科学。这是因为下蹲时腿部和腹部受压,血液受阻,回心血量减少,进而影响胃的血液供应。

而吃饭时,恰恰是胃最需要新鲜血液的时候,某些胃病可能与下蹲式就餐姿势有关。人们吃饭时大都采用坐势,主要是因为工作劳累,而坐势最感轻松之故。

四、吃饭说话 传统习惯认为,吃饭时不宜说说笑笑,否则对消化吸收不利。而现在一些保健专家则认为,吃一顿午饭用30分钟左右为宜,在此时间里边吃边说,可使一起进餐者交流感情,解除烦恼,使肠胃能正常地消化食物。

其原因是,愉快的心情不仅能增进食欲,还可兴奋中枢神经,从而促进消化液大量分泌,使胃肠处于最佳消化状态。

五、喜吃苦食 苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱、萜烃类,而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸,是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味还能调节神经系统功能,帮助人们从紧张的心理状态下松弛下来,缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。

苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶叶、巧克力、啤酒等苦味食品含维生素B,有强大的杀伤癌细胞的能力。

六、营养均衡 不挑食,不偏食。水果应在两餐间食用;汤应在饭前喝;瓜类蔬菜要单独食用。

七、三餐有别 早吃好,午吃饱,晚餐适量。草率的早中餐、丰盛的晚餐,使人患肥胖的占67%。早餐以低糖低脂肪高蛋白为佳。午餐同样,因为午餐食用鸡或鱼等高蛋白可使血液中充满氨基酸,包括酪氨酸,酪氨酸可通过血脑屏障,在大脑中转化为使头脑清醒的化学物质;另一个能通过血脑屏障的关键营养物质是胆碱,它存在于鱼、肉、蛋黄、大豆制品、燕麦片、米、花生和山桃核中,胆碱是脑神经递质乙酰胆碱的化学前体,在记忆中起主要作用。

晚餐以高碳水化合物为佳。

八、心情舒畅 吃饭时情绪好,食欲增强,血液循环良好,胃肠的消化功能强,免疫力增强;如在吃饭时情绪压抑和郁闷,则会影响食欲,影响血液的正常循环,降低整个消化系统的功能,降低人的免疫力。

九、讲究卫生 饭前洗手,不吃腐烂变质的食物。

十、细嚼慢咽 细嚼可使食物磨碎成小块,并与唾液充分混合,以便吞咽。

同时,嚼还能反射性地引起唾液、胃液和胰液等消化液的分泌,为食物的进一步消化提供了有利条件。十

一、定时定量 吃饭有规律,定时定量,能使胃肠道有规律地蠕动和休息,从而增加食物的消化吸收率,使胃肠道的功能保持良好状态,减少胃肠疾病的发生。十

二、少吃多餐 进食少,血液中的糖浓度低,身体分泌的胰岛素就少,胆固醇的水平就降低,体内脂肪也会减少;但要注意,不论吃多少餐,总热量不应超过一日三餐的总量。

三、节制饮食 节制饮食不仅能减轻胃肠负担,而且由于机体处于半饥饿状态,植物神经、内分泌和免疫系统受到一种良性刺激,从而调动人体本身的调节功能,内循环均衡稳定,使免疫力增强,神经系统兴奋与抑制趋向于平衡,有利于提高人的抗病能力。十

四、预防“饭醉” 有一部分人因吃得过饱,即使不喝酒,往往也会出现酒醉状态,即饭后思绪紊乱,昏昏欲睡。

这是因为人吃进过多的碳水化合物后,其中的葡萄糖能在胃里转变为酒精(乙醇),这部分酒精被人体吸收后,就会引起一系列的症状。要预防“饭醉”,关键在于避免暴饮暴食。

一个人生活如何调理饮食

秋季三个月的饮食总原则:宜少食辛味,多食酸味,即减少食用辛辣口味的食物,如:葱。姜、蒜、韭菜;多食用口味酸涩的水果、蔬菜。秋季的养生准则与春夏两季截然不同.是以养人体阴气为本。饮食以滋阴润肺,回收阳气为主,即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食,少食寒凉之物,以固摄人体正气。由于天气燥凉变化不同,饮食原则可依据节气的变化相应调节,即依据立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气做相应调整。 立秋、处暑节气常人的饮食养生: 立秋、处暑是秋季的前两个节气,是人们还未忘记夏日暑热的时期。常人饮食宜食用口味酸涩、性温的食品。主食宜选用高梁、小米、马铃薯,有条件者可食用藕粉糕。高梁又称米稷、稷秫,味甘、涩,性温入肺、胃经。

本品炒香与焦大枣共研细末,加适量白糖,温开水送下,可治疗小儿消化不良。高梁的糠皮内含大量鞣酸与鞣酸蛋白,收敛止泻作用非常强,是秋季收敛阳气的饮食佳品。小米又称粟米,味甘、咸,性凉入脾、胃、肾经。粟米又称硬粟,山东最多,五谷中最硬,但得浆水则易化。它含较高的蛋白质、脂肪,含丰富的谷氨酸、脯氨酸等,补益作用极强。小米锅巴又称黄金粉,健脾消食,止泄作用佳。马铃薯俗称土豆、山药蛋、洋山芋,味甘,性平入肾、大肠经,我国大部分地区均见,本品可补中益气,健脾肾,消炎。藕粉糕,取藕粉、糯米粉、白糖各250g,将三者放入盆中加开水,揉成面团,放在笼内蒸熟即可。本品不但是立秋、处暑两节气的补益佳品,而且也是体虚胃弱、失血者的最适配方,以养血止血见功。

蔬菜以芦笋、慈菇为佳,有条件者可食用驴肉汤。芦笋又称小百部、门冬薯,味苦、甘,性微温入肺经,是滋肺阴的上品。《食补与食疗》中:“芦笋100g,水发海参250g,调料加入少许,烩制。”是肺结核、癌症患者的辅助食品。美国《癌新闻月刊》报道,芦笋有明显抗癌、抑制癌细胞生长的作用,直接食用鲜品和煮熟的罐头效果一样,食量不限。慈菇又称茨菇,味苦、甘,性微寒入心、肝、肺经。本品富含维生素B,淀粉、蛋白质含量高于荸荠。此外,含有磷及胰蛋白酶抑制物,炒用可去皮。治疗红肿热痛,可捣泥加生姜汁外敷。驴肉,味甘、酸,性平,酱焖、煲汤均可。《本草纲目》:驴肉“补血益气,治远年劳损;煮汁空心饮,疗痔引虫”。驴肉汤,取驴肉不论多少,切于豆豉中煮烂熟,入五味,空腹食之。

本品营养丰富,能益气补血,适宜体质虚弱、头昏眼花、乏力者常食用。 果品宜选用梅子、秋梨。梅子又称梅实、青梅,味酸、涩,性平入肝,脾、肺、大肠经。本品具有良好的生津止渴作用,是防止秋燥的佳品。现代科学研究,梅子含有丰富的钾,长期服用可利尿。秋梨又称快果,味甘、微酸,性凉入肺、胃经,《本草通玄》称其:“生者消六腑之热,熟者滋五脏之阴。” 立秋、处暑节气好发疾病人群的饮食养生: 立秋、处暑两个节气气温已渐渐转凉,但这两个节气并不是真正意义上的秋天,空气中仍夹杂着暑湿之邪。故三伏天的潮湿、暑湿及秋日早晚的寒凉之气,仍可导致痧病的出现。此外注意预防肠炎、乙型脑炎、痢疾等疾病,饮食配以生地粥为主。生地粥,取生地黄30g,煎汁100ml,陈仓米100g煮粥,粥成后加入生地黄汁,温服,可滋阴润燥,以防秋日咳嗽。

白露、秋分节气常人的饮食养生: 白露、秋分是真正意义上的秋天,早晚温度下降很快,天气转凉,正午依旧很热。身体逝去了暑湿的粘腻,但又仿佛增添周身的乏力,故适时调解饮食,就显得尤为重要。白露、秋分两个节气饮食宜选用味酸、平,性温的食品。 主食宜选用玉米、大米、甘薯、养麦,有条件者可选用山药茯苓包子。 大米、玉米是本节气的主食,兼配养麦、甘薯,若能佐以山药茯苓包子则更佳,荞麦又称乌麦、花荞,味甘,性凉入脾、胃、大肠经。《本草求真》:“荞麦,……能降气宽肠,消积去秽,凡白带,白浊,泄痢……,是其所宜。”荞麦全草中含大量芦丁,常服可预防高血压引起的脑溢血,对外伤出血有止血作用。本品俗称净肠草,能消积,与牛奶搭配食用最佳。

甘薯又称红薯、白薯,味甘,性平入脾、肾经。古人常把甘薯煨熟食用,治疗醉酒而致腹胀痛。现代研究表明,甘薯可提供人体大量粘液物质,能够保护人体呼吸道、消化道和骨关节的粘膜组织,并起到润滑、消炎的作用,同时可保护血管壁的弹性,减少和消除血中胆固醇的含量。可煮食,蒸烤食用味更美。山药茯苓包子,取山药100g,茯苓100g研粉放入盆中,加清水调成糊状,上笼蒸半小时后取出,再加入白糖、猪油、红绿丝、桂花调制咸馅心。和面粉作包子蒸熟后香味入鼻,具有补脾固肾的功效,适于食少便溏、尿频、遗尿等症,又为糖尿病病人的首选佳品。 蔬菜宜选用水芹、白木耳、鸽肉,有条件者选用百合鸡子汤相配而用。水芹又称芹菜,为家常菜,味甘性凉入肺、胃经。

芹菜食嫩茎,做莱肴,味香美,久食能消火。本品含铁量较高,为缺铁性贫血的食补佳品。芹菜叶中含胡萝卜素和维生素C,可作馅心、拌菜食用,但大便溏薄者不宜多食。白木耳又称银耳、雪耳,味甘、淡,性...

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