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菠萝咕噜肉

09月15日 编辑 39baobao.com

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功效:健胃消食、饮食健康、补脾止泻、清胃解渴。

特点:酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。

主料:猪里脊肉400克

调料:盐3克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克,醋5克,植物油50克菠萝100克,鸡蛋65克,青椒20克,柿子椒20克。

做法:

1.将猪里脊肉切成一口大小的块;2.猪里脊肉放入碗中,加入少许的盐、水淀粉和鸡蛋搅拌均匀,腌20分钟;3.青、红椒洗净,去蒂,切小块备用;4.菠萝切成一口大小的块备用;5.将腌过的猪里脊肉粘上干淀粉,放入热油锅以中火炸3分钟;6.炸至金黄色后全部捞出;7.热锅留少许,放入青、红椒翻炒,再放入菠萝翻炒两下;8.加入糖醋汁(白糖加醋调匀)和炸好的肉块,再一起拌炒均匀即可。

做法:

1、猪肉洗净去皮,切成半厘米厚、3厘米长的片,然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀,腌制15分钟。菠萝切成小丁,青红椒切小丁备用;

2、油锅加热到四成热时,逐一放入肉片炸成金黄色,沥油捞出后再将油温烧到八成热,再次放入炸好的肉片复炸一次,然后捞出备用;

3、锅中加入少许油用中小火加热,放入番茄酱慢慢炒出红油,然后放入白糖、白醋、盐,做成糖醋调味汁,最后画圈淋入水淀粉,再加入菠萝拌匀;

4、然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可。

典藏指数:★★★★★

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