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功效：温中健胃、滋阴补肾、除核消肿、行水消肿、清热解毒、通脉下乳。

营养：豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

主料：鲫鱼1000克辅料：豇豆50克,酸白菜25克,香菜15克调料：色拉油50克,盐8克,味精2克,大葱10克

中国幼儿网教您做泡豇豆煸鲫鱼：

1. 鲫鱼粗加工后成片；2. 将泡豇豆切成粒；3. 把码制后的鱼片放入八成热的油锅中炸至金黄色；4. 把干辣椒节、花椒、泡豇豆下油锅炒香；5. 再加入鲫鱼、豇豆、酸菜、盐、味精、料酒、葱花、香菜，炒至入味出香味时起锅装盘即可。

饮食健康再推荐

麻汁豇豆

材料：豇豆、麻酱、蒜、酱油、盐、鸡精、糖、香油。

做法：

1、豇豆洗净，控干水分，最好能掰成小段，我以前也说过，受太后影响，象茄子，芸豆，菜豆这类菜能用手，就不用刀，确实沾过菜刀的东西总不如原来的鲜。

2、豇豆入沸水锅中加盐焯至熟透，捞出后迅速过入凉水，捞出备用。

3、麻酱用凉开水水搅拌泄开成糊状，我放了很多麻汁哈。

4、蒜捣成蒜泥，加入麻酱中，再加入酱油，鸡精，香油，一点糖等调匀，并根据口味适当加入盐，拌拌，加点糖能调出鲜味。

5、将调味汁倒入焯熟的豇豆中，拌匀即可。

用时不到十分钟，方便极了。

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