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口感：醇香浓厚，美味可口。

医疗：用于病后纳食不香、饮食食谱、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。

营养：腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。

材料：豇豆、豆腐乳。

辅料：调和油、芡粉、鸡精。做法：1、锅里放油，小火炒豆腐乳2块，把豆腐乳压碎，2、放入豇豆，翻炒1分钟后，加入适量水（刚好淹过豇豆即可）3、盖上锅盖大火烧，待水分快烧干后，勾芡，放入鸡精，装盘上菜！

饮食健康：豇豆焖面

原料：豇豆、面条、肉（牛肉或猪肉都可以，我这次用的是猪通脊）、葱姜八角、老抽、盐。

做法：

1、用蒸锅将面条大火蒸约12 分钟，把面条取出摊开放凉；

2、蒸面的同时准备配菜，豇豆洗净切段，肉切片用料酒、老抽腌制； -- 还可放入其他喜欢的蔬菜，比如豆芽、圆白菜、胡萝卜、洋葱等；

3、做锅热油，将肉炒熟，加入葱姜炒香后放入豇豆和八角翻炒，调入盐和老抽，加适量的水稍焖一下；

4、然后放入蒸好的面条，中火焖至的汤汁差不多收干关火，拌匀即可。

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