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功效：补脾开胃，儿童食谱，利水除湿。

营养：含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。

医疗：用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿。

主料：鲫鱼

调料：油2汤匙、料酒2匙 、盐适量。

做法：

1、黄豆提前一晚泡好，也可泡6－7个小时，用前把水倒掉，冲洗一遍；

2、把黄豆和适量的水放入豆浆机，按下开关，十几分钟后新鲜热辣的豆浆就“出炉”了，接着用滤网滤去豆渣；

3、洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，抠掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿，泥腥味很重)，沥干水分；

4、葱洗净，切段；

5、热锅放油，待油六成热时放鱼和姜片、葱段，两面煎至微黄，下料酒，加盖焖一小会，待酒挥发；

6、倒入豆浆，加盖烧开后转小火煮30分钟，下盐调味即可品尝。

儿童饮食：湘江鲫鱼

主料：湘江活鲫鱼500克

配料：鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克

调料：植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克

做法：

1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。

2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。

3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。

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