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哺乳期妇女可以吃萝卜吗

01月08日 编辑 39baobao.com

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萝卜可以吃的。 不能吃的是麦芽,麦芽回奶,麦乳精也不能吃。白萝卜叶的营养价值更为惊人:其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上;钙的含量是菠菜的四倍;维生素C是柠檬的十倍以上。 红萝卜: 性味:甘、平、无毒。 归经:入脾、胃、肺。 功效:下气利胸膈,清热解毒,补中安五脏,解麻疹热毒。 主治:烦热,便秘,久痢,肠胃不适,饱闷气胀,小儿麻疹,消化不良。

说明:红萝卜性质平和,多食无副作用,且营养丰富,在常见食物中含胡萝卜素最多,一分子胡萝卜可得二分子维生素A,所以被称为维生素A原,同时还含有较多的核黄素和叶酸,叶酸有抗癌作用。红萝卜中的木质素,也有间接消灭癌细胞的作用。经常食用一定量的红萝卜(或含红萝卜素多的蔬菜或水果),对防止肺癌大有好处。长期抽烟的人,每日饮胡萝卜汁半杯,对肺部有保护作用。

临床医学也已证明胡萝卜素,能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素合成,因此具有降压、强心的功效。所以说,红萝卜是日常一种有益无损的蔬菜。 电视烹饪节目教观众怎么用萝卜炖牛腩或凉拌萝卜丝时,常将胡萝卜和白萝卜一起放进去,让我们这些学营养的人看了暗暗着急。因为胡萝卜生吃或和白萝卜一起吃,对营养的吸收非常不利。

单独来看,胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。 白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等;尤其是维生素C含量很高,使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外,白萝卜含有很多消化酵素淀粉,能防止胃酸过多,对促进消化机能作用很大,适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外,更主要的是含有丰富的胡萝卜素。

胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A,对于用眼过度和经常熬夜的人来说,能起到缓解疲劳的作用。 但是,如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜,虽然看起来红白相间非常好看,实际上并不科学。因 为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。 另外,胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但维生素A是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收。

所以,胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说,用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触,使其中β—胡萝卜素的保存率可高达97%,在体内的消化吸收率可达90%。

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