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材料

主料：圆白菜300克，

调料：醋25克，bai辣椒（红，尖，干）5克，大豆油du75克，花椒5克，酱油4克，盐2克，白砂糖2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克

做法

1.卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用zhi刀拍松，用盐拌匀待用；

2.干辣椒切丝；

3.把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成汁；

4.勺内放豆dao油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；

5.再加干版辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒权；

6.待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。

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