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自助餐buffet How do you like your steak cooked？ 你的牛排要几分熟？ 通常点牛排，或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡，服务生都会这样问你How do you like it cooked？ 回答的方式也有几种：全熟是 well done，七分熟是medium well，五分熟是medium，四分熟是medium rare，三分熟是 rare。 有人告诉我厨师在做的时候会防如探针来判断他的成熟度。厨师在烹调时在肉上刺入肉类探热针，这样可根据肉中的温度探出肉扒的成熟度。 45-50度代表四成熟（medium rare）; 50-65度约有五成熟（medium）; 65-75度可达七成熟（medium well）; 75度或以上即为全熟 （well done） 三成熟（rare）.
西餐常用的英语单词有哪些
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请给我菜单。 May I have a menu,please?
是否有中文菜单？ Do you have a menu in chinese?
在用晚餐前想喝些什么吗？ Would you like something to drink before dinner?
餐厅有些什么餐前酒？ What kind of drinks do you have for an aperitif?
可否让我看看酒单？ May I see the wine list?
我可以点杯酒吗？ May I order a glass of wine?
餐厅有那几类酒？ What kind of wine do you have?
我想点当地出产的酒。 I'd like to have some local wine.
我想要喝法国红酒。 I'd like to have Frence red wine.
是否可建议一些不错的酒？ Could you recommend some good wine?
我可以点餐了吗？ May I order,please?
餐厅最特别的菜式是什么？ What is the specialty of the house?
餐厅有今日特餐吗？ Do you have today's special?
我可以点与那份相同的餐吗？ Can I have the same dish as that?
我想要一份开胃菜与排餐（鱼餐）。 I'd like appetizers and meat(fish) dish.
我正在节食中。 I'm on a diet.
我必须避免含油脂（盐份/糖份）的食。 I have to avoid food containing fat(salt/suger).
餐厅是否有供应素食餐？ Do you have vegetarian dishs?
你的牛排要如何烹调？ How do you like your steak?
全熟（五分熟/全生）。 Well done (medium/rare),please.
西餐英语必备：牛排7分熟用英语怎么说
三成熟： rare，切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。
四成熟：medium rare (45-50度)，肉为桃红色。
五成熟：medium (50-65度)，切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水。
七成熟：medium well (65-75度)，切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。
全熟：well done (75度或以上)，牛排内部为褐色。
扩展资料：
头盘及沙拉类
腌熏三文鱼Smoked Salmon、腌三文鱼Marinated Salmon with Lemon and Capers、凯撒沙拉 Caesar Salad、鲜蘑鸡肝批Chicken Liver Terrine with Morels、奶酪瓤蟹盖Baked Stuffed Crab Shell、鲜果海鲜沙拉Seafood Salad with Fresh Fruit、厨师沙拉Chef's Salad。
汤类
奶油蘑菇汤Cream of Mushroom Soup、奶油胡萝卜汤Cream of Carrot Soup、奶油芦笋汤 Cream of Asparagus Soup、番茄浓汤Traditional Tomato Soup、海鲜周打汤Seafood Chowder 、法式洋葱汤French Onion Soup。
禽类
红酒鹅肝Braised Goose Liver in Red Wine、奶酪火腿鸡排Chicken Cordon Bleu、烧瓤春鸡卷Grilled Stuffed Chicken Rolls、红酒烩鸡Braised Chicken with Red Wine。
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